 [показать]Любите колбасу, но покупаете её с опаской?
Это и не удивительно, если почитать состав.
Мысль приготовить дома колбасу кажется неосуществимой, а при слове «кишки» вас бросает в дрожь?
Тогда этот простой рецепт для вас!
Такую колбасу без опаски можно давать даже маленьким деткам.
А готовить домашнюю колбасу не дольше, чем котлеты.
Из полной порции получается около 1 кг колбасы.
Ингредиенты:
Основа:
Филе куриное - 500 г
Молоко - 400 г
Яйцо - 1 шт.
Крахмал - 40 г (~2 ст. л. с горкой)
Чеснок - 7-8 зубков
Соль - 2 ч.л.
Сахар - 0,5 ч.л. | Специи молотые:
Перец чёрный - 0,3 ч.л.
Кориандр - 0,3 ч.л.
Мускатный орех - 0,3 ч.л.
Кардамон - 0,3 ч.л. |
Приготовление:
* можно взять 250 г куриного филе + 250 г свинины
Филе нарезать кусочками, измельчить в блендере(или в комбайне), постепенно добавляя все ингредиенты в произвольном порядке.
Молоко лучше вливать частями.
Должна получиться белоснежная однородная масса.
[показать] [показать]
Обычные керамические кружки можно использовать многократно и безболезненно для них.
Если переживаете, возьмите металлические, эмалированные или алюминиевые.
Кружки смазать маслом.
Выложить колбасную массу на 4/5 объёма кружки.
Обмотать каждую кружку пищевой плёнкой, чтобы плёнка пару раз обернула и верх, и дно, таким образом колбаса не выскочит.
[показать] [показать]
Поставить кружки с колбасой в кастрюлю.
На дно нужно положить решётку или тканевую салфетку, чтобы кружки не касались дна.
Налить воду, примерно, до половины кружек, накрыть крышкой.
Довести до кипения и варить 35 минут.
По прошествии времени выключаем огонь и вынуть кружки осторожно, дать остыть.
Еще теплой вытрусить колбасу из кружек, для хранения сложить колбасу в пакеты и убирать в холодильник.
[показать] [показать]
Этот рецепт может являться основой для кулинарного творчества.
Т.к. в массу можно добавлять грибы, зелень, оливки, сладкий перец, тёртый сыр - и у вас каждый раз новая колбаска!
А так же она очень вкусная в жаренном виде.
[показать] [показать]
Приятного аппетита!
Источник
|
|
