Украшение салатов
26-06-2014 23:55
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения feliciana Оригинальное сообщение
Украшение салатов
Цветочки из огурца и моркови
Морковь отварить, она должна свариться, но оставаться достаточно упругой, иначе цветок не получится. Из огурца можно делать такие украшения как из свежего, так и консервированного.
Отрезаем ножом несколько кружков толщиной 0,5 см. Это будет основание цветка, в нем надо сделать разрез крест накрест или концом овощечистки.
[600x450]
С помощью овощечистки снять очень тонкие кружочки для лепестков. Сложить лепестки пополам, вложить один в другой и вставить в подготовленные основания.
[600x450]
Сразу же поместить в салат, иначе лепестки выскочат из прорези.
[600x450]
Цветочки из яйца
Это одно из самых моих любимых украшений. Освоив его изготовление еще в школе, я до сих пор использую его.
Цветочки вырезаются с помощью узкого ножа. Действие примерно то же самое, что и при чистке овощей, но шаги срезки белкового слоя мелкие, за счет этого мы получаем слегка ребристую поверхность, напоминающую лепестки ромашки. Лепестки складываем в цветок и оформляем серединку кусочком морковки.
[600x450]
Такими цветочками украшен «Винегрет с мойвой».
[600x450]
А вот еще цветочки на салате «Малахитовый цветок».
[600x450]
«Плетенка из сыра»
Из сыра или очень тонко нарезанной колбасы можно сплести корзиночку. Удобнее всего пользоваться магазинной нарезкой, но можно попробовать срезать тонким слоем пластинки и самостоятельно.
Переплетаем нарезанные полоски, пропуская их между собой. Края чуть оплавляем нагретым ножом, а потом вырезаем форму корзины или оставляем плетеный коврик.
[600x450]
«Шагающий огурец»
Нарезаем наискосок свежий или соленый огурец. Каждый овал огурца надрезаем до середины. Отворачиваем кончики в разные стороны, огурец шагает. Так можно украсить бордюр по краю салата, а можно еще на каждую «ножку» положить по кусочку морковки или по зернышку кукурузы.
[600x450]
Спиралька из огурца
В половинку свежего или соленого огурца вставляем трубочку для коктейля и начинаем по спирали нарезать огурец, а потом растягиваем спираль. У меня получилось толстовато, когда кольца спирали тоньше, получается спиралька красивее.
[600x450]
Листики из огурца
Нарезать наискосок огурец, кухонными ножницами вырезать по краю зубчики.
[600x450]
Спиральки из лука
Перья лука расщепляем вдоль на много тонких полосок. Лук должен быть свежим и упругим. Зимой важно, чтобы он не подмерз, пока вы принесете его из магазина, иначе кудри будет сделать трудно.
[600x450]
Несколько секунд подержим расщепленный лук в очень холодной воде, стряхнем воду, можно провести бумажной салфеткой, снимая капли, после этого лук сам завьется.
[600x450]
«Подснежники» из яйца и лука
Нарезаем белок яйца тонкими маленькими дольками, лук «завиваем». Укладываем подснежники. Для оформления цветоложа подснежника используем треугольнички из кожицы огурца.
[600x450]
Вот какой букет получается из всех наших украшений.
[600x450]
«Сирень» из яйца и петрушки
Натертый на крупной терке белок заправляем майонезом и укладываем в форме кистей сирени, веточкой петрушки оформляем стебель.
[600x450]
«Гроздь винограда» из зеленого горошка или ягод винограда
Ну, здесь все просто, выкладываем ягодами или горошинами виноградную гроздь, дополняем листочками петрушки.
[600x450]
Ну и в завершение еще несколько видов салатов с украшениями.
Салат с макаронами
Украшен цветочком и полосками сладкого перца
[600x450]
Популярный салат «Подсолнух»
Оформлен с помощью кусочков чернослива, майонезной сеточки и чипсов.
[600x450]
Салат из свежей капусты
Оформлен двухцветными секторами, в первый добавлена мелко натертая морковка, дающая оранжевый оттенок, во второй ягоды черники, окрашивающие в сиреневый цвет. Ну и несколько ягодок дополняют картину.
[600x450]
Салат с редисом и огурцом
Здесь все просто: цветочки из редиски, которые нарезаются острым ножом. Протыкается редиска вовнутрь под углом зубчиками, потом разъединяется на 2 половинки. Огурец шагающий — это уже мы знаем.
[600x450]
Ну, и наконец салат «Дракоша» — символ 2012 года
Салат уложен в виде письменной буквы Г. Мордочка оформлена помидором и кусочками ореха. Панцирь – грецкие орехи. По «хребту» вставлены кусочки пекинской капусты, получается гребешок.
[600x450]
С наступающим Новым годом!
Пусть он будет радостным, счастливым и красивым!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения feliciana Оригинальное сообщение
Украшение салатов
[600x450]
Украшение блюд – сродни искусству. Оригинально украшенное блюдо в праздник (а тем более в будни) создает атмосферу радости, удивления и возбуждает аппетит.
Мне очень нравится делать различные украшения, особенно для салатов, именно этим и хочу поделиться накануне Нового года, когда можно покреативить и создать для настроения что-то изумительное.
Розочка из помидора
Нарезаем помидор от верхушки к основанию по спирали, отсоединяем от центральной части с семечками.
[600x450]
Разворачиваем спираль на доске и начинаем закручивать, поместив вниз срез с верхушки.
[600x450]
Получается розочка, которой можно украсить салат или другое блюдо.
[600x450]
Цветок из «донышка» помидора
После нарезания спирали у нас осталось неиспользованным «донышко» помидора, к которому крепится плодоножка. Вырезаем место крепления плодоножки кончиком острого ножа, а из круга делаем цветок, удаляя треугольники, а потом закругляя лепестки.
[600x450]
Останется только оформить серединку раскрошенным желтком, несколькими зернышками кукурузы или кусочком моркови.
Цветочки из огурца и моркови
Морковь отварить, она должна свариться, но оставаться достаточно упругой, иначе цветок не получится. Из огурца можно делать такие украшения как из свежего, так и консервированного.
Отрезаем ножом несколько кружков толщиной 0,5 см. Это будет основание цветка, в нем надо сделать разрез крест накрест или концом овощечистки.
[600x450]С помощью овощечистки снять очень тонкие кружочки для лепестков. Сложить лепестки пополам, вложить один в другой и вставить в подготовленные основания.
[600x450]Сразу же поместить в салат, иначе лепестки выскочат из прорези.
[600x450]Цветочки из яйца
Это одно из самых моих любимых украшений. Освоив его изготовление еще в школе, я до сих пор использую его.
Цветочки вырезаются с помощью узкого ножа. Действие примерно то же самое, что и при чистке овощей, но шаги срезки белкового слоя мелкие, за счет этого мы получаем слегка ребристую поверхность, напоминающую лепестки ромашки. Лепестки складываем в цветок и оформляем серединку кусочком морковки.
[600x450]Такими цветочками украшен «Винегрет с мойвой».
[600x450]А вот еще цветочки на салате «Малахитовый цветок».
[600x450]«Плетенка из сыра»
Из сыра или очень тонко нарезанной колбасы можно сплести корзиночку. Удобнее всего пользоваться магазинной нарезкой, но можно попробовать срезать тонким слоем пластинки и самостоятельно.
Переплетаем нарезанные полоски, пропуская их между собой. Края чуть оплавляем нагретым ножом, а потом вырезаем форму корзины или оставляем плетеный коврик.
[600x450]«Шагающий огурец»
Нарезаем наискосок свежий или соленый огурец. Каждый овал огурца надрезаем до середины. Отворачиваем кончики в разные стороны, огурец шагает. Так можно украсить бордюр по краю салата, а можно еще на каждую «ножку» положить по кусочку морковки или по зернышку кукурузы.
[600x450]Спиралька из огурца
В половинку свежего или соленого огурца вставляем трубочку для коктейля и начинаем по спирали нарезать огурец, а потом растягиваем спираль. У меня получилось толстовато, когда кольца спирали тоньше, получается спиралька красивее.
[600x450]Листики из огурца
Нарезать наискосок огурец, кухонными ножницами вырезать по краю зубчики.
[600x450]Спиральки из лука
Перья лука расщепляем вдоль на много тонких полосок. Лук должен быть свежим и упругим. Зимой важно, чтобы он не подмерз, пока вы принесете его из магазина, иначе кудри будет сделать трудно.
[600x450]Несколько секунд подержим расщепленный лук в очень холодной воде, стряхнем воду, можно провести бумажной салфеткой, снимая капли, после этого лук сам завьется.
[600x450]«Подснежники» из яйца и лука
Нарезаем белок яйца тонкими маленькими дольками, лук «завиваем». Укладываем подснежники. Для оформления цветоложа подснежника используем треугольнички из кожицы огурца.
[600x450]Вот какой букет получается из всех наших украшений.
[600x450]«Сирень» из яйца и петрушки
Натертый на крупной терке белок заправляем майонезом и укладываем в форме кистей сирени, веточкой петрушки оформляем стебель.
[600x450]«Гроздь винограда» из зеленого горошка или ягод винограда
Ну, здесь все просто, выкладываем ягодами или горошинами виноградную гроздь, дополняем листочками петрушки.
[600x450]Ну и в завершение еще несколько видов салатов с украшениями.
Салат с макаронами
Украшен цветочком и полосками сладкого перца
[600x450]Популярный салат «Подсолнух»
Оформлен с помощью кусочков чернослива, майонезной сеточки и чипсов.
[600x450]Салат из свежей капусты
Оформлен двухцветными секторами, в первый добавлена мелко натертая морковка, дающая оранжевый оттенок, во второй ягоды черники, окрашивающие в сиреневый цвет. Ну и несколько ягодок дополняют картину.
[600x450]Салат с редисом и огурцом
Здесь все просто: цветочки из редиски, которые нарезаются острым ножом. Протыкается редиска вовнутрь под углом зубчиками, потом разъединяется на 2 половинки. Огурец шагающий — это уже мы знаем.
[600x450]Ну, и наконец салат «Дракоша» — символ 2012 года
Салат уложен в виде письменной буквы Г. Мордочка оформлена помидором и кусочками ореха. Панцирь – грецкие орехи. По «хребту» вставлены кусочки пекинской капусты, получается гребешок.
[600x450]С наступающим Новым годом!
Пусть он будет радостным, счастливым и красивым!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Украшение салатов | Grechanka-priazovya - Дневник Grechanka-priazovya |
Лента друзей Grechanka-priazovya
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»