Греческий кофе обладает сильным привкусом и богатым букетом аромата
Рецепт и искусство приготовления кофе греки явно унаследовали от турок , но тем не менее греки очень не любят когда заказывают "турецкий" кофе.
Надо заказывать греческий кофе, а он бывает нескольких видов: "гликос" (очень сладкий), "метриос" (не очень сладкий) или "скетос" (кофе без сахара).

[342x511]

И варят греки кофе мастерски – в брике, с большим количеством каймаки и катакафи. В смысле, в маленьком кофейнике, с густой пеной и осадком.
«Брике» - это медный сосуд классических форм с длинной ручкой, который закапывают в раскаленном углями песке.
Зерна мелят в ручной кофемолке, предварительно пожарив их на сковородке, затем заливают холодной водой, сразу добавляют на 1 чайную ложку кофе полторы ложки сахара и ставят на жар.


[360x265] 

Греческий кофе становится более крепким, но и более вкусным, когда подается с «каймаки» - плотной пенкой, которая получается, как только кофе начинает закипать. Подается в очень маленьких чашечках и никогда не допивается полностью – на дне чашки обязательно остается осадок.
За чашкой этого чудесного напитка в «кафенио» можно и газету почитать, и с друзьями пообщаться.



Сейчас так же стал очень популярным, особенно в летний период, кофе фрапе, чисто греческое новшество - растворимый кофе, взбиваемый до образования пены, куда добавляется сахар, молоко и лед по желанию.

[361x539]