Хочу поделиться одним замечательным рецептом теста для чебурек,которые пользуются большой популярностью в одном из курортных городов нашего полуострова.Чебуреки получаются потрясающе вкусными.Тесто очень нежное,не тянется... это трудно описать,я предлагаю попробовать..
итак, нам понадобится:
мука -примерно 450гр.
вода- 320мл.
яйцо- 1шт.
соль 1/2ч.л
раст.масло 2ст.л.
1ст.л водки
начинка:
может быть разной...
[391x293]
У меня в этот раз мясной фарш с телятины и баранины .Соль,перец,зелень, не много добавляю холодной воды в фарш(для сочности), где-то 100мл на 450гр фарша.
приготовление теста:
Воду вскипятить,добавить соль и масло.в кипяток всыпать половину муки и хорошо перемешать.теперь добавим яйцо и водку,начинаем добавлять остальную муку и замешиваем до гладкого эластичного теста.оставляем его на 1час в покое.дальше готовим ,как всегда.отрезаем кусочек раскатываем, выкладываем начинку и закрываем ,так что бы не оставался внутри воздух,мы его выдавливаем ,как бы.тогда при выпечке они не надуются и равномерно прожарятся.жарим в большом кол-ве растительного масла,на среднем огне.подавать сразу же.