[показать]

Рыба по гречески
Легкий морской бриз, плеск волны, на столе серебрится приготовленная на углях рыба….. Запечем рыбу в сырно-сливочном соусе. И повеет на нас средиземноморской кухней.



Можно даже из давно переставшего серебриться хека, сделать может и не парадное, но изысканное блюдо, напомнившее небольшие, уютные кафэшки на берегу моря.

[470x331]Продукты на 5-6 порций.

1. 3 тушки хека.

2. 3 средних грунтовых помидора.

3. 1,2 стакана сметаны.

4. 2-3 зубчика чеснока.

5. 100 гр. сыра.

6. 1/2 лимона.

7. Несколько веточек зелени укропа.

8. 2 ст.л. панировочных сухарей.


У размороженного хека удалить хребет. Очень легко он удаляется у оттаявшей рыбы. Если ждать не особенно хочется, можно срезать мякоть острым ножом, расположив его параллельно столу. Либо просто купить филе морской рыбы. Филе поперчить посолить и полить соком половинки лимона. Отставить в сторону.

[408x309]
Приготовим соус. Помидоры обдать кипятком, снять шкурку. В емкость выложить сметану. Помидоры разрезать попалам, выдавить сок, мякоть порезать кубиком и тоже добавить в сметану. Всыпать мелко порезанный чеснок и 50 гр натертого сыра. Перемешать. Совет! Шкурка помидора очень легко удаляется, если перед тем как обдать его кипятком, сделать крестообразный надрез на макушке помидора.

[419x316]
Рыбу выложить на противень, на нее положить по веточке укропа. Густо промазать соусом, как внутри, так и снаружи. [398x317]Щедро обсыплем рыбу панировочными сухарями и натертым сыром. Греческая кухня без сыра не бывает. [418x302]

Ставим в разогретую до 200 гр. духовку на 30-35 мин. [408x299]

К рыбе можно подать на выбор овощи, рис либо запеченный картофель. [476x359]