Это цитата сообщения sandra127 Оригинальное сообщение
КОТЛЕТЫ ПО-КИЕВСКИ.. Пошаговый фото-рецепт
Котлеты по-киевски готовятся из филе куриных грудок.
Филе отбивается, сворачивается рулетом, внутрь которого кладется сливочное масло, а затем панируется.
Причем, панировка применяется двойная, за счет этого сливочное масло при жарке не вытекает из котлеты и пропитывает куриное мясо, что делает его особенно сочным.
Жарятся котлеты по-киевски в глубокой сковороде, в большом количестве растительного масла, которое должно полностью покрывать котлеты.
Ингредиенты
филе из грудок - 4 шт.
сливочное масло - 80 г
яйцо - 3-4 шт.
соль
перец
растительное масло
Пошаговый фото-рецепт
1.Куриные грудки помыть и просушить салфеткой.
2.Каждую грудку отбить, посолить и поперчить.
3.На середину отбитой грудки выложить кусок сливочного масла (примерно 20 г).
4.Скатать рулетом.
5.Каждую котлету обмакнуть во взбитые яйца, затем обвалять в сухарях. Повторить панировку - еще раз обмакнуть во взбитые яйца и обвалять в сухарях. Подготовленные таким образом котлеты положить в морозилку на 10-15 минут.
6.Выложить котлеты в сковороду с большим количеством кипящего растительного масла. Котлеты должны быть полностью погружены в растительное масло (плавать в нем).
7.Жарить на большом огне, переворачивая, чтобы котлеты со всех сторон приобрели золотистую корочку.
8.Котлеты по-киевски готовы.
Приятного аппетита! kartavkusa.ru © Домашняя кухня
