[400x533]Растет у нас в сибирской тайге растение, которое имеет несколько названий. Самые распространенные названия – медвежий лук или черемша. У нас его все называют черемшой.

Это растение начинает расти весной сразу, как только сходит снег.  В пищу можно употреблять все - от вершков до корешков. Листья черемши стараются собирать до цветения, потому что растения быстро перерастают и становятся жесткими. На вкус черемша похожа на зелень чеснока и лука, в ней много витамина С.

Поскольку черемша является одним из самых ранних источников витаминов в лесу (её собирают в апреле — мае), проснувшийся после зимней спячки медведь лакомится этой травой и быстро восстанавливает свои силы.

Недаром дикий чеснок считается очень полезным, ведь это довольно раннее растение, и оно может восполнить необходимый запас витаминов и спасти от весеннего авитаминоза.

У черемши очень много полезных качеств, но я не буду их здесь все перечислять. Скажу только, что черемшу используют в своем рационе даже космонавты.

Я сама в тайгу не езжу, т.к. клещей боюсь. Купила на рынке пучок черемши за 50 р. и приготовила простенький, но сытный салатик.

[640x481]

Состав ингредиентов произвольный. Тут уж каждый решает сам чего и сколько положить. Черемши я кладу немного, т.к. несмотря на все ее полезные свойства с ней надо обращаться осторожно, чтобы не поплохело. Все хорошо в меру.

Отварила два яйца, добавила небольшой огурчик, немного черемши и заправила салат сметаной пополам с майонезом.

  [640x472]

Со стеблей черемши надо сначала удалить внизу фиолетового цвета пленочку. Она легко снимается руками. Затем промыть и мелко покрошить. Молодые листья еще очень нежные, их тоже можно использовать. Но для салата я брала только стебли.

[640x476]

К черемше добавляем свежий огурчик и вареные яйца.

[640x469]

Заправляем майонезом или сметаной. Соль по вкусу. Сытный салат из черемши с яйцами готов!

[640x479]