Легкий салат из свеклы

[500x300]

Рецепт:

Свекла отварная -500 гр.

Яйца -2шт.

Огурцы маринованные -1-2шт.

Чеснок -3зуб.

Соль – по вкусу

Для соуса:

Молоко -50мл.

Растительное масло -100мл.

Соль -1/3ч.л.

Горчица -1/2ч.л.

Сок лимона -1ст.л.

Сушеный чеснок – по вкусу

Способ приготовления:

Для начала отварим свеклу, вес отварной свеклы у меня 500 грамм.

Натрем на крупной терке. 2 яйца отварим и натрем на мелкой терке.

Маринованный огурец нарежем соломкой.
В миску кладем свеклу, яйца, огурцы, 3 зубчика чеснока пропустим через пресс.

Приготовим соус для заправки. В банку наливаем 50 мл молоко, комнатой температуры. Вливаем 100 мл растительного масла и взбиваем блендером до загустения. Теперь добавляем соль, сушенный или свежий чеснок, добавляем половину ч.л. горчицы, 1 ст.л. сока лимона. Пробиваем еще раз все блендером.

Соус готов. Заправляем салат. Перемешиваем, пробуем на соль если нужно добавляем. По желанию можно заправить майонезом или сметаной.