Эти пирожки словно сказка: хоть жарь, хоть пеки! 

Из такого заварного теста вы можете готовить, как жаренные на сковороде пирожки, так и запечь их в духовке с самой разной начинкой. Рецепт на 16 пирожков.
 

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— мука, 3 ст.л;

— сахар, 1 ст.л;

— соль, 1 ч.л;

— масло растительное, 2 ст.л;

 — вода теплая, 150 мл;

— дрожжи сухие, 1 ч.л;

— мука, 3.5 стакана.

Для приготовления начинки возьмите:

— картофель, 7 шт;

— лук, 3 шт;

— масло растительное, 50 мл;

— соль и перец, зелень по вкусу.

Процесс приготовления

Дрожжи смешиваем с водой теплой. Просеиваем муку и смешиваем с сахаром, солью, растительным маслом, заливаем кипятком – 150 мл. Остужаем до теплого состояния.

Вливаем дрожжи, перемешиваем и вводим остальную муку частями. Вымешиваем на столе. Тесто будет мягким, однородным и немного липким. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 50 – 1 час.

Отвариваем картофель, превращаем в пюре. Лук режем мелким кубиком, и обжариваем  до готовности. Солим по вкусу. Смешиваем картофель и лук, зелень, перчим по вкусу. Формируем пирожки на рабочей поверхности, смазав руки растительным маслом. Обжариваем на растительном масле с двух сторон.

Совет: если вы будете запекать пирожки в духовке, тогда выкладываем их на противень, застеленный пергаментом. Смазываем пирожки взбитым яйцом и ставим в духовку 200 градусов на 15 – 20 минут.

Обжаренные пирожки на сковороде выкладывайте сначала на бумажные полотенца, чтобы избавиться от масла, потом – на блюдо