Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Самые сочные и вкусные беляши


Фарш свино-говяжий — 500 грамм
лук 2 шт.
соль, перец (по вкусу)

Тесто
4 стакана муки (3 в тесто, 1 на обработку)
вода или молоко для теста — 360 мл.
2 ст. ложки сахара
соль 1ч.л
2 ч.л сухих дрожжей
2 ст.л растительного масла
1 белок

Смешать молоко (воду), муку, сахар, соль, дрожжи и растительное масло.Вымешиваем и ставим в теплое место на подъём.
Обжарить на растительном масле половину лука.В фарш добавляем жаренный и сырой лук, соль, перец.Хорошо перемешиваем и вливаем немного воды для получения сочного фарша.Раскатываем тесто в тонкий пласт и вырезаем кружочки, диаметром 6-8 см.
На середину каждого кружочка выкладываем фарш, по окружности обмазываем тесто белком, сверху кладем второй кружок теста и защипываем по окружности.Обжариваем беляши с обеих сторон, затем выкладываем на противень и накрываем фольгой.
Ставим в разогретую духовку до 175 С около 20 минут.После этого беляши складываем в кастрюлю и накрываем крышкой или полотенцем.Остывшие беляши получаются мягонькими.

https://super-shef.pw/