[600x400]

На 1 кг капусты потребуется :

1 кислое яблоко,

1 репчатая луковица,

1 головка чеснока,

1,5-2 кг моркови,

150 г изюма,

150 г чернослива без косточек,

1-1,5 стакана клюквы,

1/2 ст. ложки соли.

Для заливки :

0,5 л воды,

1/2 стакана сахара,

1/2 стакана растительного масла,

1/2 стакана 6%-го уксуса (можно винного или яблочного).

Капусту тонко нарезать и перетереть с солью.

Яблоко нашинковать соломкой, репчатый лук – полукольцами.

Морковь натереть на крупной терке.

Все перемешать.

Добавить в капусту размоченный изюм, чернослив, чеснок.

Снова перемешать и пересыпать промытой клюквой.

Приготовить заливку :

Воду вскипятить с сахаром и растительным маслом.

Добавить уксус и снова довести до кипения.

Горячую заливку вылить в капусту, аккуратно помешивая деревянной ложкой.

На сутки оставить в тепле, а затем поставить в холод.

Через 2-3 дня капуста готова.

Из указанного количества продуктов выходит около 3 л готового продукта.