Это цитата сообщения Александра11 Оригинальное сообщение
Рецепты от Русалочки: Гратен из хека и цветной капусты от Д. Оливера
[300x249]
Ингредиенты:
250 гр филе хека (трески, палтуса, теляпии)
оливковое масло для жарки
25 гр сливочного масла
50 гр муки
300 мл молока
100 гр цветной капусты
25 гр тертого пармезана
175 гр тертого чеддера
( я взяла примерно 100 гр обычного Российского)
[700x525]
1. Рыбу нарезать на кусочки.
Джейми, я так поняла, предлагает совсем мелкими, но я решила сделать их покрупнее.
Капусту разобрать на соцветия. Тут я считаю нужно чем меньше тем лучше.
Так как она не отваривается заранее.
2. Порей нарезать на колечки.
3. Овощи залить крутым кипятком и дать им постоять.
Тем временем обжарить на оливковом масле рыбу с обеих сторон примерно по 1-2 минуты.
4. В кастрюльке растопить сливочное масло, добавить муку и немного обжарить.
Влить молоко тонкой струйкой и поварить на медлленном огне - получится густой соус.
Посолить и добавить 50 гр. сыра.
5. В форму для запекания уложить рыбу, посолить ее и поперчить немного.
Затем выложить овощи. Все залить соусом.
6. Все залить соусом.
7. Посыпать оставшимся сыром и крошками.
Запекать примерно 30 минут при температуре 180 градусов.
