Сегодня хочу поделиться рецептом сдобного хлеба.

 Я его пеку в хлебопечи (программа 1- время 3 часа 55 минут), но можно выпекать и в духовке по моей  рецептуре.                
 На 1 булку : мука в/с или 1 сорт- 400 грамм,
                   масло растительное -  1 ст.ложка ,
                   дрожжи свежие прессованные - 18 грамм,
                   соль - 5 грамм,
                   сахар - 80 грамм,
                   изюм или цукаты - 120 грамм, (изюм заранее вымыть и обсушить)
                   масло сливочное - 50 грамм,
                   яйца свежие - 1 штука,
                   ванилин - 1 грамм,
                   разрыхлитель - 1 грамм,
                   кефир или простокваша - 1 ст.ложка,
                   вода - 160 мл.

Если вы строго замесите тесто по моей рецептуре - то хлеб обязательно будет вкусный. Рецептом пользуюсь
очень давно - пеку и в будни и в праздники. Использую его для выпечки куличей.
              После завешивания   ингредиентов, активируем дрожжи с добавлением сахара, муки и воды. Если дрожжи не поднялись в течении 15-18 минут, использовать для выпечки их нельзя -  лучше купите новые. 
                   1.Сначала выливаем в емкость для замеса все жидкое - масло, воду, яйца,кефир.
                   2.Затем закладываем соль, сахар.
                   3.Засыпаем муку с ванилином и разрыхлителем.
                   4.Сверху на муку выливаем активированные дрожжи. 
Если замешиваете тесто в хлебопечи, то изюм или цукаты добавляете после звукового сигнала. 
Если же тесто замешиваете вручную и выпекаете в духовом шкафу - то минут через 35,  когда тесто после замеса немного поднялось. Готовое тесто в процессе брожения  ( 3 часа ) надо обязательно обмять 2-3 раза. Выпекать при температуре 200 градусов 40-50 минут до румяной корочки.
Попробуйте приготовить и я уверена, что хлеб вам понравится.

[показать]

http://recipes.forblabla.com/blog/45871342075/Bulk...048827984&bpid=43048827984 [показать]