Это цитата сообщения валия52 Оригинальное сообщение

КУЛИЧИ 2Часть

Обычный кулич

[показать]

Начнем с самого простого и распространенного варианта, который знаком многим. Выпечка получается вкусной и пышной.

Ингредиенты:

• мука – 4 ст.;
• прессованные дрожжи – 50 г;
• яйца – 4 шт.;
• молоко – 1 ст.;
• сахар – 3/4 ст.;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• сливочное масло – 100 г;
• оливковое масло – 2 ст. ложки;
• цукаты и изюм.

Приготовление

1. Подогрейте молоко, но оно не должно быть слишком горячим. Добавьте в него ложку сахара и раскрошите туда дрожжи. Смешайте и оставьте на 10 мин.
2. В другую емкость отправьте оставшийся обычный и ванильный сахар, а еще яйца. Добавьте растопленное сливочное и оливковое масло. Хорошенько перемешайте.
3. Смешайте полученную смесь и опару, а еще добавьте размоченный изюм и цукаты. Осталось вмешать муку, чтобы в итоге вышло тесто, похожее на густую сметану.
4. Выбранные формы смажьте маслом и наполовину заполните их тестом. Накройте их полотенцами и оставьте на час в теплом месте, чтобы тесто подошло на 3/4 от высоты формы.
5. Смажьте заготовки желтком и выпекайте их в духовке при 180°С на протяжении часа. Готовность проверьте деревянной палочкой, которой следует проткнуть пасху, и после она должна остаться сухой. Если верхушки начали подгорать, то закройте их пергаментной бумагой или фольгой.
6. Когда куличи остынут, украсьте их глазурью, например, взбив белки с сахаром, и присыпкой.

Кулич без яиц

[показать]

Выпечка, приготовленная по этому рецепту, получается очень нежной и почти тает во рту. Кулич будет похож на кекс, поэтому для сохранения мягкости, храните его в пакете.

Ингредиенты:

• мука – 180 г;
• натуральный йогурт – 250 мл;
• сахарный песок – 150 г;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• сода – 3/4 ч. ложки;
• щепотка мускатного ореха, цукаты и кусочек шоколада.

Приготовление

1. Йогурт размешайте с содой и оставьте на некоторое время.
2. Просеянную муку соедините с ванильным и обычным сахаром, а еще добавьте мускатный орех, цукаты и растопленный шоколад. Хорошенько размешайте.
3. Соедините две массы и разложите тесто по смазанным маслом формам. Выпекайте час при температуре 180-200°С.

Шоколадный кулич

[показать]

Если хотите удивить свою семью ароматной и очень вкусной выпечкой, тогда обратите внимание на этот рецепт, который придется по вкусу сладкоежкам.

Ингредиенты:

• мука – 450 г;
• молоко – 250 мл;
• свежие дрожжи – 25 г;
• сахарный песок – 100 г;
• какао-порошок – 70 г;
• сливочное масло – 50 г;
• желток – 1 шт.;
• изюм и цукаты по желанию.

Приготовление

1. В теплое молоко добавьте ложку сахарного песка и раскрошенные дрожжи. Смешайте и оставьте на 10 мин. в теплом месте.
2. В другой емкости смешайте просеянную муку, какао, оставшийся сахар, соль и при желании добавьте шепотку ванилина, но это не обязательно.
3. Растопите молоко и влейте его к сухим ингредиентам. Туда же отправьте желток и опару. На этом же этапе добавляется изюм и цукаты.
4. Вымешивать тесто нужно до того, пока оно не соберется в единый шар, который положите в миску смазанную маслом и оставьте на час.
5. Разложите тесто по формам, заполняя 2/3 объема. Оставьте их на час, а затем выпекайте в течение получаса при температуре 180°С. Остужать куличи следует на боку. Останется украсить их любым способом.

Источник: https://womanadvice.ru/klassicheskiy-i-8-samyh-ori...yh-receptov-pashalnyh-kulichey

Медовый кулич

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахарный песок – 0,5 ст. ложки;
• теплая вода – 100 мл;
• сухие дрожжи – 5 г;
• жидкий мед – 50 г;
• горький шоколад – 0,5 плитки;
• сливочное масло – 15 г;
• изюм.

Приготовление

1. Смешайте пару ложек муки и дрожжи. Отдельно соедините теплую воду и сахарный песок. Смешайте обе смеси и оставьте на 15 мин.
2. Отдельно взбейте яйца с медом и влейте в тесто. Добавьте остальные ингредиенты (кроме масла и шоколада), перемешайте и оставьте в теплом месте под полотенцем на 1,5 ч.
3. Готовым тестом заполните формы наполовину и оставьте их еще на час. Смажьте сверху желтком и выпекайте в разогретой до 180°С духовке. Украшайте растопленным шоколадом, смешанным со сливочным маслом.

http://chagnavstretchy.mirtesen.ru/blog/4376299416...rtesen.ru&paid=1&pad=1