Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Киш лорен: Классический рецепт
Ингредиенты
- Для теста:
- мука 250 г
- сливочное масло 100 г
- яйцо 1 шт.
- соль щепотка
- вода или молоко 3 ст.л.
- Для начинки:
- бекон или ветчина 250 г
- сливочное масло 1 ст.л.
- яйца 3 шт.
- сливки 200 мл
- тертый сыр 200 г
- мускатный орех щепотка
1. Муку растереть с нарезанным кубиками холодным сливочным маслом, добавить яйцо, щепотку соли, ледяную воду и замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и поставить в холодильник на час.
2. Бекон или ветчину нарезать мелкими кубиками и обжарить на разогретой с маслом сковороде до золотистого цвета.
3. Яйца взбить, смешать со сливками и сыром, приправить солью, перцем, мускатным орехом.
4. Разогреть духовку до 200 С. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности и поместить в форму диаметром 24 см, сделав высокие бортики. Наколоть вилкой и выпекать 15 минут.
5. На тесто выложить бекон и залить его яично-сырной смесью. Готовить еще полчаса или до золотистого цвета. Начинка должна загустеть. Перед подачей остудить пирог на решетке.