Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение

Фаршированная утка гречкой и грибами

Идею взяла на программе "Все будет смачно".Там фаршировали гуся,ну а у меня утка

Утка

Начинка:

Гречка -1 ст

Грибы-200 гр

Морковь-1 шт

Лук-1 шт

Булка-200 гр замоченная в молоке

Яйцо-1 шт

Соль

Специи

Сливочное масло

Из утки вынуть каркас(как это делать показано на передаче "Все будет смачно" в программе "Фаршированный гусь гречкой и потрохами.Возле " куприка"сделать надрез.Потом аккуратно  вынуть каркас ,с помощью ножа.Ножки и крылышки оставить.

Затем утку  замариновать в вине с водой часа на 2-3.У меня утка целую ночь купалась в вине)))

 

Начинка:

1)Отварить   гречку до полу готовности.

2)Грибы порезать пополам.Обжарить их на сухой сковороде

3)Обжарить лук  на сливочном масле ,добавить морковь,потертую на крупной терке

4)Смешать гречку,грибы,морковь с луком.Добавить булку,яйцо.Посолить,добавить специи

5)Нафаршировать утку,зашить ее.

6)На протвинь налить немного воды ,положить отрезанную часть крыльев,На них положить  утку и накрыть фольгой.

7)Поставить в духовку ,разогретую до 200*,(время запекания зависит от веса).Я запекала 1 час.

8)Когда утка практически уже готова,открыть фольгу.а утку смазать сметаной.Поставить в духовку на 15 минут,для румяной корочки.

 

 

 

 

 

 

 

Смачного от Арины