Без мясных блюд на праздничном столе точно не обойтись. А если привычная всем курица уже порядком поднадоела, то попробуйте заменить её не менее вкусной и нежной свининой, которой ароматный, медовый соус придаст пикантности и новых оттенков вкуса.

 

Ингредиенты:

• хороший кусок свинины – 2,5 кг;
• Мёд  – 200 мл;
• Кукурузный сироп – 60 мл;
• Апельсиновый сок – 50 мл;
• Сливочное масло – 80 мл;
• Гвоздика – 5-7 звездочек. Если Вы не любите запах гвоздики, то ее успешно можно заменить на чеснок, но это уже другая история и вкус мяса изменится.

Способ приготовления:

Для глазури:

Ингредиенты соединить между собой и довести до кипения (постоянно помешивать!). Несколько минут прокипятить и снять с огня.

Готовим мясо:

1. Мясо промыть, обтереть бумажным полотенцем;
2. Кончиком ножа сделать надрезы по всему мясу и вставить туда бутоны гвоздики;
3.  На форму выложить пергамент;
4.  Мясо положить к верху жирной стороной;
5.  Отправить в духовку на 3,5 часа при 160 градусах;
6.  Когда пройдёт полтора часа – мясо перевернуть на другую сторону;
7.  Ещё через полчаса мясо вытащить, немного полить глазурью;
8.  Отправить обратно в духовку;
9.  Каждые 10-15 минут вынимать и поливать глазурью сверху;
10.  Достать мясо из духовки;
11.  Дать ему постоять;
12. Подавать горячим с оставшейся глазурью.