Это цитата сообщения LenaVodoley Оригинальное сообщение

Очень вкусненькие огурчики в горчичной заливке





На банки емкостью 0,5 л:
Огурцы — 4 кг
Сахар — 1 стакан
Уксус 9% — 1 стакан или уксус 70% — 2 ст. л.
Масло раст. — 1 стакан
Вода — 1 стакан
Чеснок- 1 головка
Перец молотый — 1 ст. л.
Горчица сухая — 2 ст. л.
2ст.л.измельченной зелени петрушки/укропа
Соль — 3 ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1. Огурцы моем и режем на четыре части вдоль.


Шаг 2. Смешиваем сахар, соль, перец, сухую горчицу. Перемешиваем тщательно.
Шаг 3. Кладем огурцы в заливку.
Шаг 4. Добавляем растительное масло, воду, уксус. Перемешиваем.
Шаг 5. Чеснок чистим, измельчаем, добавляем в огурцы. Перемешиваем и оставляем на 3 часа.


Шаг 6. Раскладываем огурцы в 0,5 банки.
Шаг 7. Оставшийся сок подогреваем до начала закипания. Заливаем горячим рассолом огурцы в банках.
Шаг 8. Банки ставим в кастрюлю, выстелив предварительно дно хлопчатобумажным полотенцем. Стерилизуем огурцы 15 мин с момента закипания воды, прикрываем банки стерилизованными металлическими крышками.
Шаг 9. Затем банки закатываем, переворачиваем крышками вниз, укутываем до остывания. Главное - успеть их закатать, т.к. иногда они съедаются за два дня, даже не попав в банки, после выстаивания в холодильнике (они становятся, как малосольные, но пряные. Хрустящие, сочные и немного остренькие). Поэтому, если хочется таких "быстрых" огурчиков, их можно сделать, как салатик, но для быстрого поедания их надо сбрызгивать лимонным соком или соком лайма, не добавляя уксус.


(Рецепт от Людмилы Undine).