Это цитата сообщения Zarnicha Оригинальное сообщение
Сладкий кекс на сметане
Как-то я вам уже предлагала рецепт своего любимого кекса с изюмом. Сегодняшний вариант - практически импровизация, на основе предыдущего, с некоторыми изменениями. В тесто для кекса была добавлена сметана, и я даже не ожидала, что выпечка получится настолько нежной!
Этот рецепт кекса на сметане помещаю в копилку нашей Записной книжки. Вместо сметаны можно использовать любой йогурт.
Предлагаю вашему вниманию свой фото отчет, уверена, и вас посетит желание попробовать испечь его у себя на кухне. Ведь домашняя выпечка, приготовленная с любовью, получается настолько вкусной, что хочется радовать близких еще и еще!
Для приготовления сметанного кекса понадобятся
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 2 стакана,
- Сахар - 1стакан,
- Яйца - 2 штуки,
- Маргарин или сливочное масло - 200 грамм,
- Изюм или цукаты около 1 стакана,
- Сметана - 1стакан (или йогурт),
- Разрыхлитель – 1 пачка (18 грамм),
- Ванилин - по желанию,
- Сахарная пудра для посыпки.
Процесс приготовления:
Промываем хорошо изюм, выбрать нужно тот, что без косточек. Если изюм сухой, то его обязательно замочите, хотя бы ненадолго, чтоб он размягчился и в выпечке был нежным и приятным на вкус.
[300x198]Размягченное масло (или маргарин, если вы его используете для выпечки) смешиваем с сахаром.
[300x198]Далее добавляем к маслу куриные яйца, все хорошо перемешиваем.
[300x198]Сюда же вливаем сметану или йогурт.
[300x198]Добавляем подготовленный изюм, перемешиваем.
[300x198]Просеиваем муку, смешиваем ее с разрыхлителем и постепенно всыпаем в тесто.
[300x198]Перемешиваем все тщательно, чтобы не было комочков.
[300x198]Смазываем форму для кекса маслом и выкладываем тесто на сметане.
[300x198]Разогреваем духовку до 180 градусов. Ставим форму в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусов примерно 50 минут. Готовность теста проверяем деревянной зубочисткой, если на ней еще остается тесто, значит пирог еще не готов. Когда выпечка готова, достаем форму из духовки. Вынимаем домашний кекс, опрокинув форму на дощечку или решетку.
Кекс полностью остыл, покрываем его сахарной пудрой или любой глазурью. Можно даже взбить пару ложек жирной сметаны с небольшим количеством сахара.
Разрезаем сметанный кекс с изюмом на кусочки, разливаем чай и всех зовем к столу.