Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Торт с персиками и творожным кремом
Для приготовления вам потребуются:
Для бисквита:
яйцо — 5 шт
сахар — 6 ст. ложек
муки — 6 ст. ложек
разрыхлитель — неполная чайная ложка
Для крема:
творог — 400 г.
сливки — 200 г.
йогурт — 450 г.
желатин — 20 г.
сахар — 3−4 ст. ложки
ванильный сахар — 1 пакетик
Для пропитки коржей и украшения торта
консервированные персики — 1 банка (850 г)
желатина — 10 г.
Способ приготовления:
Бисквит
Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить до побеления, добавить 2/3 сахара и еще взбить. Холодные белки взбивать сначала на небольшой скорости, а когда образуется пена, увеличить обороты миксера. В конце взбивания добавить оставшийся сахар и взбить до устойчивых пиков.
Муку просеять с разрыхлителем. К желткам добавить 2/3 белков, аккуратно смешать. Добавить всю муку и смешать лопаточкой. Добавить оставшиеся белки и смешать до однородности.
Выпекать на застеленном пергаментом противне при температуре 180 С в течении 10−12 минут.
Остывший бисквит нарезать на полоски шириной 3 см.
Нарезанные полоски смазать абрикосовым джемом и свернуть все полоски по очереди в рулет.
Должен получиться бисквитный корж чуть меньшего размера, чем диаметр формы.
Крем
Творог растереть с ванильным сахаром. Сливки взбить с сахаром. Желатин замочить в 100−150 г. сиропа от консерв. персиков. Дать набухнуть и разогреть до растворения. В творог добавить сливки, йогурт и желатиновый раствор, перемешать до однородности.
Корж пропитать сиропом от персиков.
Творожный крем выложить с боков и сверху коржа. Разровнять и поставить в холодильник для застывания крема.
Консервированные персики нарезать на дольки и выложить на застывший крем. Желатин для заливки торта замочить в 150 г. сиропа, дать набухнуть и разогреть до растворения. Залить поверхность торта желатиновым раствором. Поставить в холодильник для застывания.
http://davaiteprigotovim.ru/vyipechka/tort-s-persikami-i-tvorozhnyim-kremom.html