Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Без заголовка
Чуррос
Чуррос - это традиционная испанская заварная выпечка. Это что-то среднее между пончиками и хворостом. Готовится чуррос из обычного заварного теста, жарится во фритюре и посыпается сахарной пудрой. Подается чаще всего к завтраку.
Вам потребуется:
- 60 г сливочного масла
- 2/3 стакана муки
- 2/3 стакана воды
- 1 ст. ложка сахара
- 2 яйца
- сахарная пудра для посыпки
- масло для фритюра
Приготовление:
1. В кастрюльке смешиваем масло, воду и сахар, доводим до кипения. Снимаем с огня, вмешиваем муку. По одному добавляем яйца, после каждого размешиваем до однородности.
2. Перекладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой. Разогреваем масло. Из мешка выдавливаем во фритюр тесто в виде колечек.
3. Жарим по 3-4 минуты до золотистого цвета. Посыпаем сахарной пудрой, подаем теплыми. Приятного чаепития!
Черничный чизкейк без выпечки
Ну, или почти без выпекания - основа в нем все же выпекается. Приготовление этого черничного чизкейка подразумевает два варианта: если вы сначала взобьете сливки, а потом будете вводить в них сметану и маскарпоне - у вас получится воздушная начинка. А если будете сразу вместе взбивать все ингредиенты для начинки - масса будет более плотной и похожей на желе. Делайте так, как вам больше по вкусу. Итак, приступаем!
Вам потребуется
Для основы:
250 г сахарного печенья (Слодыч, Топленое молоко и т.п.)
100 г сливочного масла
Для начинки:
500 г маскарпоне
200 г сметаны
200 мл жирных сливок (33%)
2 лайма (понадобятся сок и цедра обоих)
500 г черники
200 г сахара
4 ч.л. желатина
Приготовление:
1. Желатин замачиваем в 4 ст.л. холодной воды и даем набухнуть.
2. Печенье размалываем в крошку, смешиваем с растопленным маслом и утрамбовываем по дну и стенкам разъемной формы (размером около 20 см).
3. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут. Вынимаем и остужаем.
4. Треть черники засыпаем 150 г сахара, добавляем натертую цедру 1 лайма и варим на среднем огне до тех пор, пока ягоды не начнут развариваться.
5. Вынимаем ягоды шумовкой и отставляем в сторону. Сироп возвращаем на огонь и варим еще 2-3 минут на сильном огне. Снимаем с плиты, кладем оставшиеся ягоды, охлаждаем до комнатной температуры и переставляем в холодильник.
6. Сливки взбиваем с сыром, сметаной, 50 г сахара, соком лаймов и оставшейся цедрой.
7. Желатин ставим на плиту и доводим до растворения (не кипятить!). Даем остыть до комнатной температуры, затем тонкой струйкой, постоянно размешивая, вводим в крем.
8. Аккуратно вмешиваем отваренную в сиропе чернику. Перекладываем начинку в остывшую основу. Ставим в холодильник минимум на 4 часа. При подаче поливаем ягодным сиропом.
Источник cтатьи: vkusnyblog.ru
Шарлотка с грушами и корицей
Готовим вкусный пирог с изумительным ароматом, чуть изменив традиционный рецепт пирога-шарлотки.
Вам потребуется:
- 4 спелых груши
- 3 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 1/2 стакана муки
- 200 г сметаны
- половина чайной ложки соды, погашенной уксусом
- 2 пакетика ванильного сахара,
- корица молотая - 1/2 чайной ложки,
- сок 1 лимона
- 2 столовые ложки панировочных сухарей
- 1 щепотка соли
Способ приготовления:
1. Очистить груши, разрезать их на 4 части, удалить сердцевину и нарезать пластинками. Сразу же полить лимонным соком.
2. Яйца взбить с сахаром. Добавить сметану, соду, муку, соль, ванильный сахар и корицу. Перемешать.
3. Нагреть духовку до 180 градусов. Смазать форму маслом и равномерно посыпать ее сухарями. Вылить половину теста на форму. Уложить груши и залить оставшимся тестом.
4. Посыпать нарезанными пластинками миндаля и выпекать в горячей духовке 30 минут.
5. Остудить, вынуть и посыпать сахарной пудрой.
Источник cтатьи: lady.ru
Лимонный пирог
Готовимся к выходным и берем на заметку простенький рецепт пирога с забавным названием «Лимончик».
Вам потребуется:
- маргарин – 150 г,
- сахар – 3 ст. ложка + стакан
- яйца – 1-2 шт.
- сметана – 0,5 стакана
- сода – 1/2 ч. ложка (погасить уксусом)
- мука
- соль
Приготовление:
1. Маргарин растопить, добавить сахар, яйца, сметану, соль и гашеную соду. Добавляя муку замесить тесто (такой густоты, чтобы его можно было раскатать).
2. Лимонная начинка: лимон (вместе с кожурой) вымочить в воде сутки, затем прокрутить на мясорубке вместе с цедрой и смешать со стаканом сахара. (Однако для ускорения процесса приготовления начинки, лимон можно не вымачивать сутки, а залить кипятком и выдержать примерно 15 минут.)
3. Тесто разделить на 2 части и раскатать 2 слоя круглой или квадратной формы (в зависимости от формы для выпечки). В подготовленную форму выложить один слой раскатанного теста (раскатать тесто так, чтобы получились еще и бортики, чтобы не вытекла начинка), сверху уложить начинку и накрыть вторым слоем теста. Края защипать и выпекать до готовности.
Источник cтатьи: world.menu.ru
Апельсиновое печенье
Апельсин - один из самых распространенных фруктов на нашем столе зимой. Его яркий цвет и замечательный вкус помогут побороть любую хандру. Сегодня мы приготовим апельсиновое печенье. Итак, приступаем!
Вам потребуется:
Для теста:
- 175 г масла или маргарина
- 100 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1 яйцо
- 1 бутылочка лимонного кондитерского масла
- 300 г муки
Для глазури:
- 175 г сахарной пудры просеять
- 4-5 ст. л апельсинового ликера
- Засахаренные апельсиновые ломтики
Приготовление:
Для теста: масло размешать до мягкости, постепенно подмешать остальные ингредиенты для теста. Если тесто липнет, его надо поставить на некоторое время в холодное место. Тесто раскатать в узкий пласт толщиной 1/2 см, вырезать кружки диаметром около 4 см. Положить на противень, смазанный жиром, поставить в предварительно нагретую до 200 гр С духовку на 10-15 минут.
Для глазури: 175 г сахарной пудры просеять, смешать с 4-5 ст. ложками апельсинового ликера в однородную массу, так чтобы получилась густая жидкость, смазать остывшие печенья. Засахаренные апельсиновые ломтики нарезать на кусочки, украсить ими печенья.
Источник cтатьи: kuking.net
Чизкейк с клубникой
Рецепт приготовления чизкейка с клубникой.
[550x366]
Вам понадобится:
Для основы:
- 1 стакан муки
- 150 г сливочного масла
- 4-5 ст. л сахара
- 1 яичный желток
- 1 ст. л ванильного сахара
Для начинки:
- 500 г сливочного сыра (cream cheese)
- 3 яйца
- 1 яйцо (белок)
- 100 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 1/2 лимона
- 150 г сливок (35%)
- 2-3 ст. л крахмала
- 500 г клубники
- красная заливка для торта - 1 пакетик
Приготовление:
Приготовьте песочное тесто для основы: муку порубите с маслом в крошку, добавьте желток, сахар и ванильный сахар. Вымесите эластичное тесто, слепите в шар, оберните пленкой и поставьте на 1 час в холодильник.
Отделите желток от белка. Масло разотрите добела, добавьте сахар и хорошо взбейте, добавьте яичный желток, цедру и сок половинки лимона.
Сливочный сыр смешайте со сливками. Белок взбейте в устойчивую пену и по ложке добавьте в творожную массу вместе с крахмалом.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Тесто раскатайте и выложите в слегка смазанную маслом форму и выпекайте основание около 15 минут. Затем выложите сверху творожную массу и выпекайте на нижнем уровне духовки 1 час.
Клубнику помойте, обсушите, разрежьте пополам или ломтиками. Приготовьте заливку как указано на пакетике. Ягоды распределите по торту, полейте чуть охлажденной заливкой и дайте заливке застыть.
Источник cтатьи: lady.ru
Шоколадный кекс с клубникой
Шоколадный кекс с клубникой и кремом из йогурта - настоящее наслаждение. Десерт можно приготовить и из замороженной клубники, а чтобы он выглядел свежо и привлекательно, украсьте листочками мяты.
[550x366]
Вам понадобится:
- 1 ст.л сливочного масла
- 24 ягоды клубники
- 3 ст.л сахара
- 6 ломтиков шоколадного кекса толщиной 3 см
- 1 пакет ванильного крема
- 2 стакана обезжиренного молока
- 1/2 стакана йогурта
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200 градусов. В большой сковороде на сильном огне растопите сливочное масло, добавьте клубнику и несколько раз встряхните, чтобы ягоды со всех сторон покрылись маслом.
Посыпьте их сахаром и, снова встряхнув сковороду, обваляйте в нем ягоды. Затем поставьте в духовку на 10 минут, чтобы клубника запеклась. Замороженные ягоды не нужно предварительно оттаивать.
Пока она готовится, слегка поджарьте ломтики кекса до образования хрустящей корочки и выложите их на десертные тарелки. Взбейте миксером ванильный крем в молоке и йогурте.
Выньте запеченную клубнику из духовки, положите по 4 ягоды на каждый ломтик кекса, украсьте кремом и сверху полейте образовавшимся сиропом.
Источник cтатьи: dytyna.info