Это цитата сообщения ElenPo Оригинальное сообщение

Французский шоколадный кекс

[450x377]
Источник http://idejki.ru/vkusno-i-krasivo/entry/vkusno-i-k.../frantsuzskij-shokoladnyj-keks

Кекс с жидкой шоколадной начинкой - это классический французский десерт. Приготовить его очень просто, а восторгов домашних не собрать.

Итак, нам нужно:

сливочное масло 100 гр.

шоколад горький 70-80% какао 200 гр.

сахар (песок) 50 гр.

яйцо куриное 2 шт.

яичный желток 3 шт.

мука пшеничная 60 гр.

соль ¼ ч. л.

сахарная пудра 20 гр.

[470x313]

Разламываем тёмный шоколад (70% какао), масло нарезаем кусочками и кладём в миску.

Растапливаем шоколад с маслом на паровой бане тщательно перемешивая.

[470x313]
[470x313]

Взбиваем в пену яйца с желтками и сахаром.

Смешиваем яйца и шоколад, добавляем муку и соль. Перемешиваем до однородности.

[470x313]

В формочки, смазанные маслом выливаем тесто и в разогретую до t 200° С. духовку на 7−10 минут.Кстати, тесто для этих кексов, запросто пролежит в холодильнике пару дней. Только после холодильника время выпекния немного увеличится до 10−12 минут.

Края теста должны пропечься, а начинка остаться жидкой. Подавать лучше пока кекс горячий, слегка присыпав сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

[470x313]