Это цитата сообщения ElenPo Оригинальное сообщение

Кофейные капкейки с шоколадной глазурью

[500x351]
Источник http://ivona.bigmir.net/cooking/recipes/364608-Kof...pkejki-s-shokoladnoj-glazur-ju

Первые рецепты капкейков были записаны в поваренных книгах в 1796 и 1828 годах. Ингредиентами, как правило, служат сливочное масло, сахар, яйца и мука. В англоязычных странах капкейки часто подаются на дни рождения.

Ингредиенты

Для кексов:

растопленное сливочное масло 50 г

ванильный экстракт 1/2 ч.л.

мука 150 мл

какао 50 мл

разрыхлитель 1.5 ч.л.

сахар 125 мл

яйцо 1 шт.

эспрессо 50 мл

йогурт 75 мл

Для глазури:

сливочное масло 150 г

темный шоколад 100 г

сахарная пудра 125 мл

какао 75 мл

эспрессо 1 ст.л.

ванильный экстракт 1/2 ч.л.

кондитерская посыпка для украшения

60 мин 8 порции

1. Духовку разогреть до 180 С, формочки для капкейков смазать сливочным маслом или проложить бумажными вкладышами.

2. С помощью мерного стакана или чашки отмерять ингредиенты. В миске смешать муку, какао и разрыхлитель.

3. В отдельной миске взбить масло с сахаром и ванилью до однородной светлой массы. Добавить яйцо, взбить. Затем влить кофе и йогурт, перемешать. Соединить полученную массу с сухими ингредиентами.

4. Переложить тесто в формочки, наполняя их на две трети, и выпекать 30-40 минут. Полностью остудить.

5. Приготовить глазурь. Растопить шоколад вместе с маслом, хорошо перемешать. Добавить оставшиеся ингредиенты, перемешать и охладить. Переложить крем в кондитерский мешок и украсить кексы. Дождаться, пока крем застынет, и декорировать капкейки кондитерской посыпкой.