Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

«Ложные» котлеты

[x375]

Эти мясные бутерброды на ломтиках хлеба с кольцом обжаренного баклажана в середине по внешнему виду, да и вкусу очень напоминают настоящие котлеты! Только для их приготовления понадобится намного меньше мяса, чем для обычных котлет, поэтому такие бутерброды можно назвать ещё и экономичными! А вообще получаются очень вкусные бутерброды-котлетки, которые хороши как горячими, так уже и остывшие!

баклажаны синие 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
перец чёрный молотый 0.5 ч. л.
соль 1 ч. л.
батон 0.5 шт.
масло подсолнечное рафинированное 300 мл.
свинина мякоть 350 гр.
яйца куриные 1 шт.

[показать]
[показать]
Мякоть свинины и очищенный репчатый лук нарезаем кусочками и пропускаем через мелкую сетку мясорубки. Но мне больше нравится готовить фарш именно для этого блюда, используя блендер, тогда мясо и лук становятся кашеобразной консистенции, с ними очень легко в последующем работать.
[показать]
Солим, перчим фарш, вбиваем яйцо.
[показать]
Тщательно перемешиваем.
Баклажан нарезаем кольцами примерно по 0,7-1 см и при помощи круглой формочки диаметром 6 см вырезаем такие кольца. Если баклажан толстый, то все ломтики придётся вырезать из мякоти, а если не толстый — то получится как у меня. Таким образом получим все одинаковые по диаметру кольца ( надо 14 штук).
[показать]
Батон или хлеб нарезаем не толстыми кусками примерно по 1,5 см, вырезаем из них той же формочкой, что мы использовали для вырезания колец из баклажана, хлебные круглые заготовки.
[показать]
На подсолнечном рафинированном масле обжариваем кольца баклажан с двух сторон, слегка присаливая.
[показать]
Хлеб раскладываем в один слой на доске.
[показать]
Чайной ложкой на каждый кусочек намазываем немного мясного фарша.
[показать]
Выкладываем по ломтику баклажана, слегка вдавливая их в слой из фарша.
[показать]
Распределяем оставшийся фарш поверх баклажанов и с боков, формируя круглые котлетки. Только низ оставляем без фарша.
[показать]
Обжариваем котлетки в большом количестве подсолнечного рафинированого масла на среднем огне с двух сторон, сначала выкладывая на раскалёную сковороду той стороной, где фарш, а затем ещё немного обжариваем с хлебной стороны.
[показать]
Приятного аппетита!

слова и фото автора

http://webspoon.ru/receipt/lozhnye-kotlety