Мы не единожды делились с вами рецептами котлет на любой вкус. Это были и мясные, и грибные, и даже рыбные блюда. Но мы не думаем останавливаться и подготовила для вас кое-что новенькое.

 

Котлеты «Мон Шер» — французский вариант куриных котлеток. Блюдо получается очень сочным благодаря сливкам, а болгарский перец разбавляет общий мясной вкус. Вишенка на торте — необычный сливочный соус со шпинатом с интересным секретным ингредиентом.

 

Ингредиенты

Куриный фарш — 700 г

Яйцо — 1 шт.

Сметана — 1 ст. л.

Болгарский перец — 1 шт.

Зеленый лук — 1 пуч.

Петрушка — 1 пуч.

Твердый сыр — 50 г

Соль — 3 щеп.

Черный перец (молотый) — 1 щеп.

Тмин — 1 щеп.

Чеснок — 1 зуб.

Шпинат — 50 г

Сливки — 115 г

Сливочное масло — 1 ч. л.

Оливковое масло — 4 ст. л.

Мята — по вкусу

Приготовление

Взбейте охлажденный фарш. Мелко порежьте перец, лук, половину петрушки. Добавьте всё в фарш, перемешайте. Вбейте яйцо, положите сметану и 1 ст. л. сливок, выдавите чеснок. Тщательно перемешайте.

Натрите сыр и добавьте в фарш. Добавьте 2 щеп. соли, перец и тмин. Вымешайте.

Сформируйте котлеты и нагрейте сковороду. Пожарьте котлеты на оливковом масле до готовности. Чтобы получилась хрустящая корочка, не накрывайте котлеты крышкой во время жарки.

Для соуса разогрейте сковороду, налейте по 1 ст. л. оливкового и сливочного масел, добавьте шпинат (можно использовать замороженный), оставшиеся сливки и соль. Измельчите оставшуюся петрушку и мяту. Тушите на среднем огне 5–7 минут.

Подавайте блюдо вместе с соусом из шпината.

Приятного аппетита!