Для работы нам понадобятся яйца, яблоки, кокосовая стружка, какао, мука, сахар, разрыхлитель, сливочное масло.

Готовим тесто. Масло (200 г) комнатной температуры взбить с 1 стаканом сахара. По 1 добавлять яйца, постоянно взбивая.

Вмешать просеянную с разрыхлителем (1,5 ч. л.) муку (1,5 стакана).

Вмешать взбитые в крепкую пену белки (3 штуки).

Разделить тесто на 2 части. В 1 часть вмешать 1 столовую ложку просеянного какао и 1 столовую ложку воды.

Форму (размером 25х25 см) выложить кулинарной бумагой. Сверху выложить шоколадное тесто.

4 белка взбить с 0,5 стакана сахара в крепкую пену. В конце аккуратно подмешать кокосовую стружку (150 г).

Выложить кокосовый слой на шоколадный.

Яблоки (1,5 кг) очистить и натереть на крупной тёрке. Отжать от сока и соединить с сахаром (4 ст. л.). Выложить яблочный слой на кокосовый.

Сверху, на яблочный слой, ложкой выложить белую часть теста. Аккуратно разровнять.

Готовить пирог в предварительно разогретой до 180°С духовке 50-55 минут. Через 20 минут прикрыть пирог сверху пекарской бумагой, чтобы он не слишком румянился.

Охладить пирог и вынуть из формы. Украсить сахарной пудрой.

Трёхслойный пирог готов.

Трёхслойный пирог