Необыкновенное тесто. Совершенно потрясающие изделия! Сладкие, нежные, мягкие...
0,5 литра топленого молока;
400 грамм сахара;
250 гр. слив. масла;
6 яиц;
75 гр. свежих дрожжей.
Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь).
Затем всыпать:
200 гр. запаренного изюма;
2-3 пакетика ванильного сахара, 2 ст.л. коньяка;
примерно 1-1,2 кг муки. 1,5 ч.л. соли;
Вымешать мягкое, вязкое тесто, макая руки в подсолнечное масло.
Поставить на расстойку на час-полтора, пока оно не увеличится вдвое.

Получается очень воздушное тесто. Думаю, что много слов - это лишнее , смотрите мой видео рецепт, испеките и Вы тогда меня сможете понять, почему я его так хвалю. Самое главное, тесто должно подходить три раза: первый раз подходит опара, второй раз – когда добавлены все ингредиенты, а третий раз – когда тесто уложено в формы и пирожки слеплены. Ингредиенты : молоко - 700 мл., яйца куриные -6 шт., дрожжи свежие-100г., соль - щепотка, масло подсолнечное - 50 мл, ванилин - 1/3 чайной ложки, сливочный маргарин -60г., сахар-2 ст.ложки + 2 стакана ( для любителей более сладкого теста ,берите 2,5-3 стакана сахара), начинка для пирожков у меня вишни консервированные (вы выбирайте любую) - 0,5 литровая банка, курага для кулича ( можно заменить на изюм) - 100-150 г., мука - около 2-х кг. Из этого количества ингредиентов получается : 3 средних пасхи , 1 большая плетенка и около 20 шт. пирожков. Время приготовления - около 1,5-2 часа.(без учета, что тесто должно подходить около 1,5 часа). Всем приятного аппетита !!!

Кулич сливочный

Очень нежный, насыщенный и довольно простой в приготовлении кулич сливочный в домашних условиях прекрасно разнообразит вашу праздничную выпечку.

Ингредиенты:

• Сливки — 375 Миллилитров
• Дрожжи — 50 Грамм
• Мука — 1.2 Килограмма (приблизительно )
• Сливочное масло — 250 Грамм
• Сахар — 250 Грамм
• Яйцо — 8 Штук (только желтки)
• Соль — 1 Чайная ложка
• Ванилин — 1 Щепотка
• Сухофрукты и цукаты — 200 Грамм

Описание приготовления:

1. В небольшой мисочке прогрейте сливки, растворите в них дрожжи.
2. Просейте примерно половину муки и как следует перемешайте. Уберите опару в теплое место, накрыв полотенцем.
3. Тем временем отделите белки от желтков. Первые нам не понадобятся, так что их можно будет использовать для глазури.
4. Растопите сливочное масло, остудите его немного и соедините с желтками. Добавьте сахар, взбейте до однородности.
5. Когда опара подойдет, добавьте в нее масло с яйцами, соль и ванилин.
6. Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая однородное тесто. Очень Удобно тесто для кулича сливочного в домашних условиях замешивать в хлебопечке. Выпекать, кстати, тоже можно там же.
7. Сухофрукты и цукаты добавьте, еще раз вымешайте тесто как следует.
8. Уберите его в теплое место, накрыв полотенцем. Дайте ему подойти и увеличиться в объеме (примерно в два раза).
9. Выложите на стол, снова как следует вымешайте, и пусть подойдет еще разок.
10. Подготовьте формочки, смажьте их сливочным маслом.
11. Заполните на треть тестом и оставьте на часик.
12. Отправьте в разогретую до 190-200 градусов формочки, и выпекайте кулич до румяной корочки.
13. Вот такой простой вариант, как приготовить кулич сливочный. После выпекания украсьте его глазурью.
Вкусных праздников!

Похожий видеорецепт "Кулич сливочный"