Польза черемши особенно актуальна весной.

Организм за долгую зиму так соскучился по природным витаминам,

а она так полезна и вкусна. С тепличной зеленью, ее даже не стоит сравнивать!

Ранней весной хорошо добавлять полезную зелень в супы и салаты.

В черемше много пользы, это ценное лечебное и пищевое средство.

Большое количество витаминов, фитонцидов, пикантный вкус,

никого не оставят равнодушным.

Ученые считают, что черемша превосходит по своим качествам чеснок.

В дикой природе растение образует целые заросли, но растет хорошо только там,

где не нарушена среда обитания.

Растение из-за массовых заготовок очень страдает.

Почти все растение может употребляться в пищу,

а потому люди часто ведут необдуманный сбор,

заготавливая его в любую фазу развития.

Листья имеют запах чеснока, особенно чувствуется аромат,

если траву размять в руках.

Растение носит название «медвежий лук».

В Сибири произрастает другой вид, здесь местные жители называют ее

«сибирской черемшой» или «колбой».

«Медвежий лук» произрастает исключительно в европейской части России.

«Сибирская черемша» распространена только на Дальнем Востоке,

в Сибири, на Урале.

В чем же отличия у этих растений?

На первый взгляд, различий немного.

У обоих видов присутствует чесночный аромат,

стрелки имеют одинаковые зелено- белые зонтики цветков,

продолговатые широкие листья.

Но все-таки различия имеются.

У европейского вида зелень с более сильным ароматом, она нежнее.

Рано отмирает зелень, в начале июля ее уже не собрать.

Сибирский вид прекращает вегетацию в августе.

Отличаются и луковицы.

Сибирская луковица прикреплена к ползучему корневищу, чешуйки имеют бурый цвет.

Подземный орган «медвежьего лука» состоит из отдельной луковицы,

которая не имеет оболочек.

Травники уже в древности считали, что трава лучше других растений,

очищает кишечник, желудок, кровь.

Чем полезна черемша?

Трава содержит большое количество витамина С.

По содержанию аскорбиновой кислоты, превосходит цитрусовые плоды в 10 раз.

Мы особенно весной испытываем острую нехватку витаминов.

Примерно десяток листьев целебного растения,

обеспечивают суточную дозу аскорбиновой кислоты.

Трава богата эфирными маслами, фитонцидами, минеральными веществами.

В ней содержится железо, йод, медь, калий, фосфор, магний, марганец и другие.

Благодаря перечисленным полезным веществам, траву относят к ценным растениям.

С давних времен о пользе черемши знали моряки,

которые отправлялись в далекое плаванье.

Они квасили траву, грузили в бочки, это уберегало их от цинги.

В Сибири, на Дальнем Востоке, Урале, трава растет массово,

поэтому, так же как и моряки, ее квасят и солят в бочках.

Это полезный запас на долгую зиму.

Пользу черемши ценили высоко и даже экспортировали в другие страны.

Трава окажет пользу при авитаминозе, потере аппетита, слабости.

Это отличное общеукрепляющее средство.

Применяется при болезнях желудочно-кишечного тракта.

Для лечения применяют сок или мелко нарезанную зелень несколько раз в день,

по 1-2 чайные ложки. А чтобы устранить запах, можно запивать снадобье молоком.

Только весной можно приготовить из зелени настойку,

которую хорошо использовать при атеросклерозе, гипертонии, авитаминозе,

дисбактериозе, слабости и весеннем переутомлении.

Настойку принимают по 20-30 капель, разводя водой, 3 раза за день.

Достаточно пропить в течение месяца.

Замечательно помогает, оказывает пользу всему организму.

Приготовление настойки:

Цветки и свежие листья надо измельчить, добавить водку в пропорции 1:5, настоять 21 день в темноте, процедить. Снадобье готово!

Настойку можно применять еще наружно, в качестве растираний и компрессов.

Окажет пользу при  кашле, ревматизме, лихорадочных состояниях.

Прикладывают листья при воспалении к глазам.

При ослабленном зрении, употребляют в пищу.

Используют луковицы, как средство вытягивающее нарывы.

Черемша обладает полезными свойствами:

• кровоостанавливающее,

• потогонное,

• противогрибковое,

• воздействует на кишечные микробы.

Народная медицина многих стран использует при гнойных заболеваниях кожи,

золотухе и высыпаний.

Что можно приготовить из черемши?

Жители Сибири и Дальнего Востока считают это растение съедобным.

В суровых условиях, трава появляется рано,

в это время в этих местах нет никакой другой зелени.

Сырые листочки, цветки и побеги, использовали в пищу,

ели просто с солью и хлебом.

Из черемши можно приготовить полезные щи, использовать в салатах,

как начинку для пирогов. Это отличная приправа к горячим блюдам.

Чтобы избавиться от резкого запаха, необходимо зелень обдать кипятком.

Листья сушат и маринуют. При сушке исчезает резкий запах,

но сохраняется полностью вкус.

Осенью выкапывают луковицы, применяют вместо чеснока.

Попробуйте измельчить луковицы, добавить красный острый перец и сметану.Получится аппетитная приправа к рыбе и мясу!

Соленая черемша

Для использования зимой, траву солят.

[144x214]

Молодые, крупные листья нарезают, посыпают солью,

закладывают в стеклянные емкости, сверху уплотняют деревянным пестиком,

на 12 часов оставляют. Как только появился сок, еще раз уплотняют.

Укупоривают крышками, выносят в холодное место. Для удаления резкого запаха, добавляют лавровый лист, перец. Расход соли 60 гр. на 1 кг. черемши.

Эта заготовка очень полезна.

Используйте ее для заправки гарниров, первых и вторых блюд.

Блюда из черемши

Только весной я готовлю потрясающе вкусное и ценное блюдо.

[256x203]

Как только появляется первая дикорастущая зелень, использую черемшу,

добавляю крапиву.

Черемшу использую в сыром виде, иногда обдаю кипятком, отвариваю крапиву.

Всю зелень мелко нарезаю, по вкусу солю. Заправляю майонезом, сметаной или растительным маслом.

Такой салат принесет пользу желудочно-кишечному тракту, очистит кровь,

это целая витаминная аптека!

Добавьте в салат натертую морковь или яблоко,

а можно отварной картофель или свеклу.

Это салатные составляющие нисколько не повлияют на полезные свойства салата.

Хочу предложить приготовить пасту из черемши и сыра.

Пропускаю 100 гр. сыра (брынзы) через мясорубку,

о,5 стакана очищенных грецких орехов и 50 гр. черемши.

Добавляю размягченное сливочное масло- 50 гр.

Украшаю зеленью, полезное блюдо готово!

Как вырастить черемшу?

Дикорастущую зелень выращивают на приусадебных участках.

Эта культура неприхотлива, растет на затемненных местах,

под деревьями или возле забора.

Трава очень декоративна, это отличный медонос.

В прошлом году я посадила ее под яблонями, рядом с забором, на своей даче.

Сейчас, в весеннее время, посмотрю как она пережила зиму.

Не придется идти в лес, буду активно использовать в кулинарных блюдах,

приготовлю настойку.

Летом мой участок будет украшен зеленовато-белыми шариками цветов.

Ухода за ней никакого не требуется.

Кроме того, траву можно размножить луковицами и семенами.

Семена высаживают в зиму. Размножается она и самосевом.

К третьему году жизни удается собрать с квадратного метра до 2 кг. зеленых листьев.

Культурное растение содержит намного больше аскорбиновой кислоты и каротина,

по сравнению с лесными видами.

Черемша должна быть у каждого на участке, на даче, в саду.

Ее вид будет дарить Вам радостное настроение,

а самое главное- это польза черемши.

Столько здоровья она принесет Вам и Вашим близким!

источник http://lmoroshkina.ru/polza-cheremshi.html

для Вас Лунный Свет