Черничный творожный торт без выпечки

Я обещала вам полосатый десерт к Новому году тигра [показать] . Этот
торт определенно полосатый, а уж подойдет ли он вам в качестве новогоднего
десерта - уж решайте сами. Готовится торт предельно просто - времени на
манипуляции с основой и начинкой уходит чуть больше получаса. Все ингредиенты
вполне доступны - кроме, разве что, черники - но ее можно купить в замороженном
виде.

Ингредиенты:

Для основы:

200 г сахарного печенья типа Слодыча, Топленого молока или Юбилейного
100
г сливочного масла

Для крема:

500 г творога
500 г сметаны (у меня 25%)
400 г сахара
200 г
черники
200 мл жирных сливок (33-35%)
2 ст.л. с горкой желатина

[300x206]

Печенье размалываем в крошку, смешиваем с растопленным сливочным маслом и
утрамбовываем по дну разъемной формы (у меня 22 см).

[300x209]

Ставим в холодильник.

Тем временем готовим крем. Творог протирем через сито (если нужно) и взбиваем
в однородную массу с сахаром и сметаной.

[300x219]

Чернику перемалываем в пюре. Творожную массу делим на 2 части - одна должна
быть где-то на четверть меньше второй. В меньшую часть добавляем черничное пюре
и перемешиваем.

[300x215]

Желатин замачиваем в небольшом количестве воды. Сливки разогреваем (не до
кипения!) в кастрюльке, кладем в них разбухший делатин и размешиваем до полного
растворения. Делим желатиновую смесь пополам и добавлем в обе половины
крема.

Достаем форму из холодильника и выкладываем вдоль бортика кольцо из
пергамента. Начинаем выкладывать начинку по принципу пирога “Зебра” - поочередно
по несколько ложек то белой, то синей начинки.

[300x214]

Потом я вот так поводила палочкой и как бы “облагородила” торт [показать] .

[400x284]

Далее торт нужно поставить в холодное место для застывания. Перед подачей
снять бортик, аккуратно убрать пергамент.

[500x339]

Приятного чаепития!

[400x263]

P.S. Торт можно приготовить заранее и поставить в морозилку - как показал
опыт, он эту процедуру переносит абсолютно нормально.