Это цитата сообщения Gerdanka Оригинальное сообщение
Куриные конвертики по-китайски. (Джейми Оливер)
[показать]Продукты: капуста китайская 1 кочан, чеснок 2 зубчика, имбирь свежий кусочек маленький, лук зеленый 1 пучок, листья кориандра 1 горсть, перец чили свежий 1-2 шт., соус рыбный 1 ст. л., курятина( бедрышки) 4 шт., каштаны водяные 1 горсть, сок и цедра 2 лаймов, масло кунжутное 1 ч. л., масло оливковое по вкусу, соус чили сладкий по вкусу, соус соевый по вкусу, семена кунжута 1 ст. л., соль по вкусу.
Приготовление: Удалите у капусты грубые верхние листья, отделите остальные и поместите их в кастрюлю с кипящей подсоленной водой на 2 минуты, до тех пор пока они не размягчатся. Затем быстро переложите их в миску с холодной водой, откиньте на дуршлаг и отставьте в сторону.
В блендере измельчите чеснок, имбирь, зеленый лук, кориандр, чили вместе с рыбным соусом и щепоткой соли. Добавьте куриное мясо без кожицы и костей, водяные каштаны, цедру и сок лайма, кунжутное масло и взбейте до получения однородной массы. Поместите десертную ложку смеси на край листа капусты, сверните и аккуратно заправьте листик у основания. Проделайте то же с остальными листьями.
Слегка натрите оливковым маслом дуршлаг или решетку пароварки, плотно уложите конвертики, чтобы они не развернулись. Поместите пароварку над кастрюлей с кипящей водой, следите за тем, чтобы вода не касалась листьев. Накройте крышкой и готовьте 6 минут или чуть больше.
Доведите до готовности и подавайте к столу вместе со сладким соусом чили или со сладким джемом из чили, а также с соевым соусом и семенами кунжута.