Домашняя выпечка - это всегда вкусно, ароматно и сытно. От такой выпечки веет особым теплом и уютом. Приготовленная с любовью и добротой, она располагает к душевному чаепитию за большим семейным столом в окружении родных и близких, а по вкусовым качествам несравнима с покупной.

 

Ингредиенты

Мука пшеничная высшего сорта - 280 г

 

Крупное яйцо - 1 шт.

 

Молоко - 100 мл

 

Масло сливочное - 100 г

 

Сахар - 60 г

 

Сухие дрожжи - 2 ч.л.

 

Соль - 1/3 ч.л.

 

Мак - 5 ст.л.

 

Коричневый сахар - 60 г

 

Ванильный сахар - 2 ч.л.

 

Мягкий творожный сыр - 160 г

 

Сахарная пудра - 160 г

 

Кондитерское украшение

Подготовьте необходимые продукты. Сливочное масло и яйцо должны быть комнатной температуры.

 

Яйцо взбейте венчиком.

 

Сливочное масло разделите на три равные части.

 

В теплом молоке растворите дрожжи. Добавьте к молоку с дрожжами взбитое яйцо, 60 г сахара, 1 ч.л. ванильного сахара и одну часть размягченного сливочного масла. Всыпьте просеянную с солью муку.

 

Быстро замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам. При необходимости добавьте еще немного муки. Сформируйте из теста шар, переложите в миску, присыпанную мукой, и накройте полотенцем. Поставьте в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в два раза.

 

Приготовьте маковую начинку. Измельчите мак в ступке или кофемолке, смешайте с 1 ч.л. ванильного сахара и 60 г коричневого сахара.

 

Стол присыпьте мукой. Готовое тесто переложите на стол, раскатайте в пласт, толщиной не менее 5 мм и смажьте второй частью мягкого сливочного масла.

 

Посыпьте сладкой маковой смесью.

 

Сверните тесто в рулет. Острым ножом разрежьте рулет на кусочки, шириной 2-3 см и переложите на застеленный пергаментом противень на расстоянии друг от друга.

 

Накройте противень с булочками полотенцем и оставьте в тепле на 40 минут, чтобы они увеличились в размере.

 

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте булочки около 30 минут до румяного цвета. Корректируйте время выпечки булочек, ориентируясь на особенности своей духовки.

 

Пока пекутся булочки, приготовьте глазурь. Соедините в миске оставшуюся часть сливочного масла, мягкий творожный сыр без добавок (я использовала сыр фирмы "Хохланд") и сахарную пудру. Перемешайте до однородной консистенции.

 

Смажьте готовые и слегка остывшие булочки глазурью.

 

Украсьте булочки кондитерской посыпкой или маком.

 

Подавать булочки с маковой начинкой можно теплыми и остывшими.

 

Из приведенного в рецепте количества ингредиентов получается 12-14 булочек.