Содержание данной диеты довольно несложное и длится пять недель:

Первые 1-2 недели:

Можно употреблять только маложирные твороги, сыры, кефиры, йогурты (жирностью до 5 процентов), и сырые овощи в любом количестве. Можно также есть одно варёное яйцо в день и до трёх зелёных яблок ежедневно.

Последующие недели (3-5):

Количество употребляемых сыров , кефиров, йогуртов, творогов уменьшается, добавляется до 300 г птицы, мяса, рыбы в день. Очень сильно увеличивается количество употребляемых овощей.

Основная часть сбрасываемого веса приходится на 2 последние недели.

Протасов ориентировался на условия Израиля при составлении данной диеты. В Израиле метка "5% жира" говорит о том, что в продукте 5 грамм чистого жира на 100 г продукта, тогда как в СНГ пишется, например "40% жира в сухом веществе", что означает, что 40% жира будет, только если убрать всю воду и оставить твёрдый остаток. В обычном состоянии в среднем сыре влажности около 50%, следовательно, жира в нём приблизительно 25%. В принципе, в СНГ мало молочных продуктов именно 5%-ой жирности, все, как правило, или жирнее, или постнее, или с большим содержанием сахара. Но у нас продаются кефир, творог и сыр домашний зернистый, который вполне подходит.

При использовании диеты Протасова не подходят йогуртные продукты, йогуртеры, сырки, творожки, так как содержат сахар и крахмал.
При диете Протасова нельзя первые недели есть только молочное. Овощей должно быть не меньше, чем молокопродуктов. Также нельзя есть солёные сыры типа брынзы и прочих. Соль удерживает выход воды из организма, что не способствует похудению.
Данную диету нельзя использовать людя, у которых аллергия на кисломолочные продукты, гипертоникам, сердечникам, людям с больными почками. Также в случае различных хронических нарушений обмена веществ следует перед диетой посоветоваться с врачом.