Окрошка на кефире и ряженке.
Вот подходит лето! А значит пора делать окрошку. Для этого летнего супчика нам понадобятся:
- колбаса вареная (без шпика) 300 гр.
— вареные яйца 4 шт. (можно меньше, если они крупные)
— огурец 2 шт. средние
— редис 4 шт. крупные
— зелень (укроп, лук)
для заправки:
- кефир 3,2% 0,5 л
— ряженка 4,0% 0,5 л
— уксус столовый я обычно заменяю соком лимона
— соль
Для начала берем колбаску и режем небольшими кубиками:
потом берем один огурчик и трем на крупной терке, а второй режем, опять же, кубиками:
Следующим шагом будут вареные яйца. Их можно нарезать с помощью яйцерезки или ножом. Но поскольку я не люблю с ними возиться, то просто воспользовалась крупной теркой:
Следом режем редис, также кубиками. Можно и в этом случае воспользоваться крупной теркой.
Все нарезанное и натертое ссыпаем в большую кастрюлю:
Заливаем все кефиром и ряженкой. На такую кастрюлю уходит по поллитра того и другого, но если вам захочется сделать погуще, то можно использовать большее количество и кефира и ряженки. Только обязательно в пропорции 1:1!!!
И заливаем холодной водой. Перемешиваем, добавляем уксус и соль. Вкус должен получиться кисловато-соленый, но не сильно!!!
Нарезаем зелень и высыпаем в кастрюлю.
Перемешиваем и наслаждаемся прохладой! Можно поставить в холодильник на часик, чтобы остыло еще, но это кому как нравится))) Всем приятного аппетита!
Источник: http://nnm.ru/blogs/chesmi/okroshka/#cut
