Аджика.

3 кг красного болгарского перца

0,5 кг горького красного перца

400 г свежей кинзы

200 г чеснока

700 мл уксуса

соль

Очистить перец от семян, прокрутить через мясорубку вместе с чесноком.

Кинзу мелко нарезать. Залить уксусом,посолить, хорошо смешать.

Держать в холодильнике.

Если не в холодильнике, то аджика начинает бродить. Многие в холодильник не ставят, т.к. делают в большом количестве.  Дают перебродить, постоянно перемешивая, утром и вечером.

После того, как аджика перебродит, хранить ее можно где угодно.