4 баклажана

250 мл сметаны

200 г твердого сыра

100 г масла

2 луковицы

2 вареных яйца

эстрагон, мята, соль, черный молотый перец

[328x399]

Баклажаны разрезаем вдоль и удаляем сердцевину. Должны получиться лодочки.

Солим, помещаем на фольгу и отправляем в духовку запекаться до полуготовности.

Тем временам поджариваем удаленную сердцевину баклажан и нарезанный полукольцами лук на растительном масле.

Вареные яйца сечем, смешиваем с тертым сыром, размягченным маслом, измельченной зеленью, баклажанами с луком.

Полученной смесью заполняем лодочки.

Запекаем до готовности. Охлаждаем. Перед подачей поливаем сметаной.