Ингредиенты
Филе белой рыбы 600 г
Лук крупный 1 шт.
Масло растительное 3 ст. л.
Приправа для рыбы 1 ст. л.
Сыр твёрдый 50 г
Для соуса бешамель:
Молоко 300 мл
Масло сливочное 40 г
Мука 30 г
Сыр моцарелла 100 г
Мускатный орех 1 ч. л.
Соль, перец чёрный молотый по вкусу
Подготовленное филе посолить, добавить приправу для рыбы и одну ложку растительного масла, перемешать. Накрыть пищевой плёнкой и хотя бы на час оставить мариноваться.
Перед приготовлением блюда, лук порезать на четвертинки и обжарить на сковороде с двумя ложками растительного масла.
Пока лук обжаривается, подготовить ингредиенты для соуса бешамель.
Лук выложить ложкой из сковороды, добавить масло.
Как только масло растает, всыпать муку, обжарить одну минуту и мешая лопаткой постепенно в 3 - 4 приема вливать молоко, после каждого подливания при интенсивном помешивании соединять с мукой.
Как только закипит соус после последнего подливания молока, всыпать натёртый сыр. Как только сыр расплавится и соединится с соусом, добавить специи. Соус готов.
На дно ёмкости для запекания выложить лук. Затем кусочки рыбы. Залить соусом и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 мин.
Через заданное время, достать из духовки, посыпать сыром, натертым на мелкой тёрке и снова на 10 - 15 мин. или до желаемой корочки, отправить в духовку.
Достать из духовки, дать немного остыть и можно подавать с любым гарниром. Приятного аппетита.