Для блюда
Куриный окорочок 500 г
Майонез 2 ст. л. = 50 г
Чеснок 2 зубчик = 10 г
Горчица 1 ч. л. = 8 г
Приправа для птицы 0,5 ч. л. = 2 г
Соль 0,25 ч. л. = 1,75 г
Черный перец молотый 0,5 ч. л. = 2,5 г
Подсолнечное масло рафинированное 1 ст. л. = 17 г
Для подачи Рис по желанию
Свежая зелень по вкусу
Добавьте к смеси майонеза и чеснока горчицу, приправы для курицы, соль и черный перец. Хорошо перемешайте до однородной массы. Добавляя соль в маринад, ориентируйтесь на свой вкус. Майонез и смесь приправ для курицы содержат достаточно соли, поэтому можно ее совсем не класть.
Разрежьте каждый куриный окорочок на 3-4 части. Готовая курица будет менее жирной, если перед маринованием снять с окорочков кожицу. При желании можно удалить и кости, которые потом пригодятся для супа, и пожарить только филе. Положите в получившийся маринад кусочки курицы, тщательно промажьте их со всех сторон. Оставьте курицу мариноваться при комнатной температуре в течение 30 минут. Чем дольше курица маринуется, тем мягче и сочнее она получится. Если есть возможность, оставьте мясо в маринаде на 3-4 часа.
Поставьте сковороду на огонь выше среднего, налейте в нее подсолнечное масло и хорошо его разогрейте. Выложите в горячее масло кусочки замаринованной курицы и поджарьте с одной стороны до яркой золотистой корочки в течение 3-4 минут. Переверните курицу и прожарьте с другой стороны до румяной корочки. Снова переверните курицу, поставьте огонь немного ниже среднего.
Влейте в сковороду 0,5 стакана воды, накройте крышкой и потушите курицу в течение 7-10 минут до готовности. Если хотите получить хрустящую корочку на курице, перед жаркой обваляйте кусочки в панировочных сухарях и не добавляйте в сковороду воду, а просто доведите курицу до готовности на самом слабом огне.
Подавайте румяную курицу, обжаренную в майонезе, с гарниром из рассыпчатого отварного риса. Украсьте блюдо листьями зелени. К такой курице также подойдут картофельное пюре, зеленый горошек, свежие огурцы и помидоры, отварная цветная или брюссельская капуста.
https://food.ru/recipes/190189-kuritsa-na-skovorode-s-maionezom