[показать] Ингредиенты для "Огурцы в виноградных листьях" Огурец Лист виноградный Вода (+ вода для первичной заливки) — 1,3 - 1,5 л Соль — 50 г Сахар — 50 г Чеснок (+ специи) Рецепт "Огурцы в виноградных листьях" [показать] Огурцы и листья помыть. У огурцов срезать "попки". Чеснок очистить. Огурчики залить крутым кипятком. [показать] Через 1-2 минуты промыть холодной водой. [показать] Заворачиваем огурчики в листья.   [показать] Каждый огурчик в отдельный листочек, заворачивая аккуратно краешки. [показать] На дно банки кладем чеснок, сверху очень плотно укладываем огурцы. [показать] Я укладываю нижний слой вертикально, а верхний получается горизонтально, но очень плотно, дабы в процессе заливки не разворачивались. [показать] Готовим рассол: в кипящую воду добавить соль и сахар. Залить огурчики. [показать] Оставить на 3-5 минут, слить рассол и снова закипятить. Цвет листьев будет меняться на глазах! Можете заглянуть к огурчику - он зелёненький остаётся! ))) [показать] Заливать - сливать всего 3 раза. На 4 раз залить и сразу закатать! Если вы всё-таки сомневаетесь в заготовке длительного хранения без добавления уксуса - можете добавить капелюшку (на ваше усмотрение). [показать] Во время кипячения рассола можно добавить в него пару долек яблока и прокипятить (затем вынуть яблоко), это придаст рассолу ещё большей пикантности. Хотя этот шаг можно и пропустить, но ради эксперимента, советую попробовать. [показать] Готовые огурчики сохраняют свой красивый цвет (если правильно завернуть листочки) и приобретают восхитительный аромат, а листья винограда можно использовать для приготовления других блюд. Так же дополнительно можно добавлять любые специи и зелень, на ваше усмотрение. Приятного аппетита !!! марина

Серия сообщений "консервирование":
Часть 1 - ОГУРЦЫ,,ХРУСТЕЦ МАЛОСОЛЬНЫЙ,,
Часть 2 - Огурцы соленые
...
Часть 59 - Огурцы, огурчики
Часть 60 - Часть 2. Огурцы, огурчики
Часть 61 - "Огурцы в виноградных листьях"