Это цитата сообщения smotrina Оригинальное сообщение

[шак с паниром и рис с овощами]

Шак с паниром и рис с овощами
Мама приехала, а потому мои кулинарные изыски уходят в долгий отпуск. На кухне хозяйка мама, к плите меня подпускают только в случае "побалуй хозяйку вкусным" и в случаях длительных отсутствий мамы. Потому вкусняшки теперь будут реже, но надеюсь, вы не заскучаете. Сегодня рецепт очень смешной на вид - это моя попытка сделать мега полезный продукт шпинат красивым и вкусным. А так как без гарнира на это дело без слез не взглянешь, то вот вам еще рецептик быстрого рисика. Оригинальный рецептик шака [шпината тобишь] можно посмотреть в Ведическом кулинарном искусстве [стр 206].

Нам потребуется:

• 250 гр. риса
• около 400 гр овощей [мне нравится цветная капуста и брокколи]
• 2 ст.л ги
• 1/2 ч.л. куркумы
• 1/4 ч.л. павбаджи
• 1/4 ч.л. асафетиды
• 1 ч.л. соли

• упаковка замороженного шпината 400-450 гр
• 300 гр. адыгейского сыра
• 100 гр. сметаны
• специи и соль теже, что и для риса

Приготовление:
Предварительно размораживаем овощи, шпинат, промываем рис. В кастрюльке обжариваем специи для риса. Туда добавляем овощи, несколько минут помешиваем, пока они не окрасятся. Высыпаем рис. Заливаем двумя порциями воды. То есть ли высыпали стакан риса, то добавляем 2 стакана воды. Солим. Накрываем крышкой, доводим до кипения, убавляем газ и варим около 15 минут. Следите за рисом, он не должен развариться. Оставляйте его чуть-чуть недоваренным, он все равно успеет набухнуть. И следите чтобы вода не выкипала - все подгорит. Пока варится рис - готовим шпинат. Так же обжариваем специи, добавляем шпинат, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим минут 5-10, пока шпинат не станет чуть мягче. В это время нарезаем сыр кубиками. Добавляем сметану, соль и сыр. Тщательно перемешиваем. Накрываем крышкой снова, тушим на среднем огне около 10 минут.

Приятного аппетита!

[700x466]

[700x466]