Это цитата сообщения Булгакова_Татьяна Оригинальное сообщение

Кулинария ...

Салат с морепродуктами «Царский» 

 

Ингредиенты:

• крабовые палочки - 100 гр.,

• твёрдый сыр - 80 гр.,

• сваренные вкрутую яйца - 2 шт.,

• очищенные замороженные тушки кальмаров - 250 гр.,

• красная икра - 50 гр.,

• очищенные варёно-мороженые креветки - 250 гр.,

• майонез - 150 гр.,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• свежая зелень укропа - по вкусу.

 

Приготовление: Яйца очистить от скорлупы и мелко нарезать. 

Сыр натереть на мелкой тёрке.

Очищенные тушки кальмаров разморозить и выложить их в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, довести до кипения и варить 4 минуты, а затем откинуть в дуршлаг, дать остыть, нарезать тонкой соломкой.

Крабовые палочки нарезать мелкими кубиками.

Размороженные креветки промыть, выложить в большую миску, залить кипящей водой так, чтобы вода покрыла их слоем в 3 см. Закрыть миску крышкой и оставить креветки на 10 минут, затем откинуть в дуршлаг и дать остыть, мелко нарезать.

Свежую зелень укропа промыть, обсушить, мелко нарезать.

В большой миске соединить подготовленные ингредиенты: яйца, укроп, кальмары, крабовые палочки, креветки, посолить, поперчить и добавить примерно треть майонеза, всё перемешать.

Затем переложить приготовленный салат из большой миски в салатник с невысокими бортиками, разровнять поверхность, а сверху равномерно распределить тёртый сыр.

Затем переложить оставшийся майонез в кулинарный мешочек с узкой насадкой и нанести майонез на поверхность салата в виде решётки, в каждую ячейку аккуратно уложить красную икру.

Готовый «Царский» салат убрать в холодильник на 30 минут, но он не очень-то нуждается в длительном пропитывании, поэтому подавать его можно сразу после приготовления.

Перед подачей салат можно украсить меленькими веточками укропа.