Это цитата сообщения Столовая Оригинальное сообщение

Маковый пирог без муки


Мак я очень люблю! Как захожу в сельпо, так руки сами собой тянутся к заветному пакетику. Зачем покупаю снова и снова - ХЗ. Мак копится в закромах, а вот готовить из него все как-то недосуг.

А вчера вдруг обнаружила совершенно занимательный рецепт пирога из мака, в котором совершенно нет муки. Я ж кспериментатор! Мак есть? Есть. Все остальные ингредиенты есть? Есть. Кряхтя, вытащила с верхней полки разъемную форму, сдула с нее пыль веков, намыла и приступила к ксперименту. Он удался, появился новый, годный

РЯцепт:
240 граммов мака;
110 граммов сахарной пудры;
80 граммов сахара;
6 яиц;
4 белка яичного;
чайная ложка корицы;
цедра одного лимона;
1 чайная ложка разрыхлителя;
2 столовые ложки растительного масла

И все очень просто потом. Главное выгнать из кухни Бритт и па Ряйкиннен, чтобы не покалечить в азарте.

Поставить рядышком три миски. И приступить, собственно.
Смешать в первой миске, как водится, сухое: мак, сахарную пудру, разрыхлитель, корицу. Смешать ответственно, не ленясь. Потом освободить лимон от цедры, кинуть ее во вторую миску. Туда же плеснуть растительное масло и разбить 6 яиц. Взбить венчиком до слияния и желтого сияния. И плюхнуть все в миску к сухим продуктам. Опять тщательно и методично опять перемешать.

В третьей миске взбить сахар с белками. Желательно до пик, но нетерпеливость ма Ряйкинен решила с этим особо не заморачиваться. Миксер приказал долго жить, а ручки-то не казенные!

Взбитые белки осторожненько добавляем к основной массе и также осторожно перемешиваем.

А духовку включаем заранее, ее надо нагреть до 170 градусов.

Массу, которую немного позже будем вкушать с умилением, переложить в форму отмытую и застеленную пергаментной бумагой до самых бортиков. Муки - то нет, масса жидкая, поэтому тут надо подходить с пониманием момента.

В дошедшую до кондиции в ожидании духовку устанавливаем форму с массой на 40 минут. Надо же, не обманули в изначальном рецепте. Через указанное время пирог выплыл из жарких объятий духовки готовым к употреблению. А мы уже и отобедать изволили-с. Пошел тот пирог "на ура" с крепким чайком.

Мака у меня еще много, что греха таить, но, думаю, па Ряйкиннен станет скоро еще круглее, поскольку опробирование пирога прошло стремительно и убыточно для семьи. Вот пирог есть, а вот половины его уже нет.

Ну, ничо, главное - в нас, а не в таз.