Вкусная подлива к мясу и рыбе
16-01-2026 14:55
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Кулинария
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Кулинария
|
Вкусная подлива к мясу и рыбе
Ингредиенты:
2 ст. л. муки
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. сметаны
0,5 литра воды
соль, перец, специи по вкусу
Приготовление:
1. Обжарка муки
На сухой сковороде или в сотейнике
слегка обжарьте муку до кремового цвета и
лёгкого орехового аромата.
Это основа подливы,
которая придаст ей густоту и вкус.
2. Добавление масел
В муку влейте растительное масло и
добавьте кусочек сливочного масла.
Быстро перемешайте,
чтобы не было комочков.
3. Томатная паста
Добавьте томатную пасту и
прогрейте её вместе с мукой и маслом 1-2 минуты.
Это уберёт кислоту и сделает вкус более мягким.
4. Разведение водой
Постепенно, тонкой струйкой,
влейте 0,5 литра горячей воды или бульона
(мясного, куриного, рыбного - по ситуации).
Постоянно помешивайте венчиком,
чтобы не образовались комки.
5. Сметана и специи
Добавьте сметану,
тщательно размешайте.
Посолите, поперчите, положите лавровый лист,
щепотку сахара (по желанию) и любимые приправы:
паприку, сушёный чеснок или хмели-сунели.
6. Томление
Убавьте огонь и дайте подливке покипеть 5-7 минут,
чтобы вкус стал насыщенным.
Консистенция должна быть средней густоты -
чтобы подливка обволакивала мясо или гарнир.
|
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Вкусная подлива к мясу и рыбе | Floret_floret - Дневник Floret_floret |
Лента друзей Floret_floret
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»