• Авторизация
Дневник Floret_floret Лента друзей - Дневник - Полная версия


КУРАБЬЕ БАKИНСКОЕ (РОМАШКА) 13-01-2026 22:59 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Bonito11 Оригинальное сообщение

КУРАБЬЕ БАKИНСКОЕ (РОМАШКА)


iy2nfGfJi9uWoTEd_iScGgzCQPueGoJ6ozP_d0leocSlAXqH4ix1LB4hhdnVcCO_JaFRvJiEfMLX-1KXX68GlAI4 (640x640, 444Kb)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
  •  Мука — 230 г
  •  Сливочное масло 82,5% — 190 г
  • Сахарная пудра — 75 г
  • Белок — 1 шт. (35–40 г)
  • Соль — щепотка
  • Ванильный сахар — 5 г
Начинка:
 Густое повидло — 60 г
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
 
1. Взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой, солью и ванильным сахаром до белой воздушной массы (5 минут).
2. В два приёма добавить белок, взбить ещё 2 минуты.
3. Ввести просеянную муку и на минимальной скорости перемешать до мягкого теста.
4. Часть теста переложить в плотный кондитерский мешок с насадкой, вторую часть убрать в холодильник.
5. На противень с пергаментом отсадить печенье, держа мешок строго вертикально. Отсаживать быстро, чтобы тесто не нагревалось.
6. Смоченным пальцем сделать углубление в центре каждого печенья.
7. Наполнить углубления повидлом.
8. Выпекать при 180°C около 15 минут. За пару минут до готовности можно включить конвекцию для подрумянивания.
 
СОВЕТЫ:
  •  Все ингредиенты должны быть комнатной температуры — так текстура получится идеальной.
  •  Чтобы печенье было одинаковым, заранее отметьте круги на обратной стороне пергамента.
  •  Повидло должно быть густым — жидкое растечётся.
  •  Если тесто стало мягким — немного охладите его перед отсадкой.
  •  Для чётких «лепестков» используйте насадку «закрытая звезда».
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

BFlash

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник КУРАБЬЕ БАKИНСКОЕ (РОМАШКА) | Floret_floret - Дневник Floret_floret | Лента друзей Floret_floret / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»