ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука — ~350 г
Сахар — 130 г + 1 ст. л. для опары
Сливочное масло — 150 г
Яйца — 2 шт.
Ванильный сахар — 8 г
Соль — по вкусу
Молоко — 60 мл
Дрожжи сухие — 1,5 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В тёплое молоко добавить сухие дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Перемешать и оставить на 10 минут до появления пенной шапочки.

2. В миске соединить яйца, растопленное и слегка остывшее сливочное масло, ванильный сахар и соль. Перемешать до однородности.

3. Влить дрожжевую смесь, затем постепенно добавить муку и замесить мягкое, не липкое тесто.

4. Накрыть тесто и оставить в тёплом месте на 30 минут.

5. Подошедшее тесто раскатать в пласт. Половину пласта равномерно посыпать сахаром, сложить пополам и снова раскатать.

6. Повторить процедуру с посыпанием сахаром и складыванием всего 3–4 раза — это сделает печенье слоёным и нежным.

7. Готовый пласт посыпать сахаром (белым или тростниковым), нарезать на порционные кусочки.

8. Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом.

9. Выпекать при 180 °C около 18 минут до лёгкого румянца.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!