Это цитата сообщения ЛЮДМИЛА_ГОРНАЯ Оригинальное сообщение
Салат "Оливье "
Хорошенько вымойте щеткой клубни картофеля и морковь. Не очищайте. Варить картофель для салата оливье надо исключительно в мундире, как и морковь — неочищенную. Иначе текстура будет не та. Залейте холодной водой и отварите в течение 30 минут до готовности. Дайте овощам полностью остыть.
Шаг 2
Вымойте яйца, залейте их в ковшике холодной водой так, чтобы яйца были покрыты полностью. Доведите воду до кипения и варите яйца 8–10 минут в зависимости от размера. Остудите в холодной воде.
Шаг 3
Очистите остывшие картофель, морковь и яйца. Нарежьте перечисленные ингредиенты и колбасу маленькими кубиками одинакового размера. Для классического советского салата оливье очень важна равномерная нарезка.
Шаг 4
Маринованные или соленые огурцы выньте из банки и обсушите. Иногда внутри огурцов образуется полость, заполненная рассолом. Чтобы лишняя жидкость не попала в салат, разрежьте огурцы вдоль пополам и слейте ее. После этого порубите огурчики такими же кубиками, как все остальное.
Шаг 5
Слейте жидкость с горошка. Соедините все ингредиенты в большой миске. Если не возражаете против использования зелени в оливье, мелко нарежьте петрушку — только листья, без стеблей — и добавьте в салат. Заправьте блюдо майонезом, посолите и поперчите по вкусу. Уберите на час (не больше) в холодильник перед подачей.
