МЯСНЫЕ КОТЛЕТЫ ПО-БОЛГАРСКИ
22-07-2024 05:11
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
МЯСНЫЕ КОТЛЕТЫ ПО-БОЛГАРСКИ
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
МЯСНЫЕ КОТЛЕТЫ ПО-БОЛГАРСКИ
Мясные котлеты по-болгарски готовят с добавлением большого количества овощей, но без яиц и хлеба – в этом их основное отличие от других рецептов. Кроме лука и чеснока, в котлеты добавляют сырой картофель и сладкий болгарский перец.
За счет этих добавок котлеты получаются пышными, сочными и в рецептуру не нужно добавлять яйца – картофель прекрасно связывает все ингредиенты, котлеты при жарке не разваливаются и хорошо держат форму. Какой брать фарш или мясо – на ваше усмотрение.
Можно сделать котлеты только из говядины или смешать ее со свининой, взять свиной фарш или добавить немного мяса куриной грудки. Гарнир к ним подойдет любой, но лучше отдать предпочтение овощам: картофельному пюре, тушеной капусте, салату из свежих овощей, рагу или отварить овощи на пару.
Необходимые продукты:
свинина и говядина – по 200 г;
лук – 1 шт.;
картофель – 1 крупный клубень;
болгарский перец – 1 шт.;
чеснок – 2-3 дольки;
панировочные сухари – 4 ст. л;
черный молотый перец – 1 ч. л;
соль – по вкусу;
растительное масло – 3 ст. л.
Как приготовить
Мясо нарезаем небольшими кусками, пропускаем через мясорубку один раз. После мяса измельчаем на мясорубке луковицу средней величины и чесночные дольки. Если котлеты готовим из покупного фарша, лук и чеснок проще натереть на крупной терке или нарезать очень мелкими кусочками.
Болгарский перец берем спелый, мясистый. Цвет любой. Удаляем плодоножку с семенами, мякоть нарезаем мелким кубиком и добавляем к фаршу. Солим, перчим – все по вкусу. Если острота не нужна, то вместо черного перца добавляем в фарш смесь сухих прованских трав.
Картофель очищаем от кожуры, натираем на крупной терке. Отжимаем сок и добавляем к остальным продуктам.
Сначала все перемешиваем ложкой, потом вымешиваем фарш руками, хорошо его отбивая. Отбиваем пока не станет клейким, липким и перестанет разваливаться на куски.
Формируем из фарша котлеты – величина и форма на ваш выбор, делаем как удобнее. Сформированные заготовки обваливаем со всех сторон в панировочных сухарях.
Выкладываем котлеты на сковороду с разогретым на среднем огне растительным маслом. Обжариваем примерно пять минут, пока снизу не образуется румяная корочка.
Поддеваем вилкой, второй вилкой придерживаем и аккуратно переворачиваем на другую сторону. Подрумяниваем котлеты до золотистого цвета. После обжарки можно сложить их в сотейник или казанок, накрыть крышкой и поставить в духовку на десять минут. Температура 180 градусов. За это время котлеты окончательно дойдут до готовности.
Подаем пышные румяные котлеты из мясного фарша с овощами, горячими или теплыми, с любым гарниром, салатом, соусом или домашними заготовками. Остывшие прекрасно подойдут для приготовления сэндвичей и бутербродов.
Приятного аппетита!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник МЯСНЫЕ КОТЛЕТЫ ПО-БОЛГАРСКИ | Floret_floret - Дневник Floret_floret |
Лента друзей Floret_floret
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»