Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
Что-то по-китайски
Что-то по-китайски
[500x]
Все, что нужно для блюда, кроме сахара и соли
Этот рецепт – «что-то по-китайски» взаимозаменяем. Главное условие «чего-то» должно быть, как минимум в три раза меньше, чем овощей, с которыми это «что-то» готовится.
В моем рецепте нет экзотики: бамбуковых побегов, долек ананаса, ростков сои и т.п. Просто имейте в виду, что, в принципе, в блюдо можно добавлять все, что съедобно, кроме говядины – поскольку на эту «мешанку» хорошее мясо переводить жалко, а плохое не подойдет – блюдо должно приготовиться быстро – не больше 15-20 минут, включая предварительную нарезку мяса и овощей.
Вот этот базовый рецепт. Сегодня у меня свинина. Заменить ее можно курицей, индейки или рыбой – лучше нежирных сортов – или креветками.
Берем свинину (или что-то вместо нее), режем на небольшие брусочки.
Режем три мерные миски овощей - у нас это морковь, лук и сладкий перец (каждая приблизительно таким же объемом, сколько у нас свинины).
Обжариваем в растительном масле морковь и лук.
Добавляем сладкий перец.
У перчика чили удаляем семена и тоже режем – кто сколько может вытерпеть.
Перец и порезанное мясо добавляем в сковороду.
Теперь готовим соус.
Пропорции такие: 1 часть сахара (в моем случае 125 г) выкладываем в кастрюлю.
Столько же винного или яблочного уксуса добавляем туда же.
При этой пропорции 2 ст.л. картофельного крахмала на 2 стакана еле теплой воды смешиваем и доливаем в кастрюлю.
Туда же добавим 3 порезанных зубчика чеснока и 2 ст.л. хорошей томатной пасты, соль по вкусу.
Все ставим на огонь и готовим соус – для этого помешивая доведем его до кипения. Должен получиться кисло-сладкий кисель.
В него выкладываем смесь со сковороды, прикрываем крышкой. Еще раз доведем до кипения, выключим и накроем крышкой.
И это все – свинина (или что-то другое) в кисло-сладком соусе готова. Есть – или просто так или с рисом.
Приятного аппетита – не знаю, как это будет по-китайски, но все равно, надеюсь,блюдо вам понравится