Это цитата сообщения lj_vitoria Оригинальное сообщение

Фокачча лукана



очень вкусная фокачча по рецепту Карины




250 г хлебной муки
160 г минеральной воды с газом( я брала обычную)
2 ч.л. соли
9 г свежие дрожжи
2 ч.л. сахара
1 ст.л. оливкового масла
4 ст.л. молотой сладкой паприки
4 ст.л. оливкового масла
крупная морская соль

дрожжи смешать с сахаром, добавить немного воды, размешать и оставить на 10 минут.
Смещать дрожжи с оставшейся водой ,просеять муку и частями добавляя муку замесить тесто.
Добавить соль и оливковое масло.
Вымешивать тесто в течении 10 минут.
Чашку смазать маслом и положить в неё скатанный в шар тесто и,накрыть и оставить в тёплом месте на 30 минут.
Тесто должно увеличиться в двое.
Подошедшее тесто, выложить на посыпанную мукой поверхность, сформировать руками прямоугольник,
свернуть втрое, и затем свернуть в рулет.



Выложить в смазанную маслом посуду, накрыть и дать подойти еще в течение 40 минут.
Подошедшее тесто раскатать в прямоугольник толщиной чуть меньше 1 см.



Полить двумя столовыми ложками масла, и кисточкой промазать по всей площади теста.
Посыпать тесто 2 ст. л. паприки.




Завернуть края прямоугольника к середине и слегка придавить руками, распределяя равномерно масло и паприку.



Развернуть опять прямоугольник в исходное положение.
Полить опять двумя столовыми ложками масла и посыпать паприкой, опять завернуть края, распределить масло и паприку
и развернуть затем прямоугольник.
Скатать тесто в рулет и затем свернуть его спиралью.



Выложить фокаччу на застеленный бумагой противень и оставить подходить на 30 минут,накрыв полотенцем.
Разогреть духовку до 250 С.
Смазать маслом фокаччу, посыпать крупной солью



и поставит в духовку
Через 5 минут снизить температуру до 220 С и выпекать еще в течение 15- 18 минут.
Готовую фокаччу остудить на решетке

http://vitoria.livejournal.com/171854.html