Гликемический индекс (ГИ) продукта показывает, с какой скоростью усваивается глюкоза из еды.

Измеряется он по шкале от 100 до 0: где 100 — это чистая глюкоза, а 0 — это продукты без содержания углеводов вообще (например, сливочное масло).

👆 Поэтому мяса, рыбы, птицы и яиц в стандартных таблицах ГИ вы не найдёте.

Классификация ГИ:
🟢 0–55 — низкий
🟠 56–69 — средний
70+ — высокий

Простое правило: чем больше в продукте легкоусвояемых углеводов, тем выше его ГИ, и, соответственно, тем резче скачок инсулина.


1.


2.


В следующем посте будет рассказано, через какие лайфхаки можно снизить ГИ блюд.

Источник: https://max.ru/diadoctor_stomach