Очень вкусные котлетки приготовила я сегодня. Взяла грудку индейки, измельнила при помощи ножа, что бы был не совсем мелкий фарш. Также взяла несколько хороших пучков зелени: петрушки, укропа, шпината и тоже мелко порезала. Также в фарш добавила репчатый лук и болгарский перец, который придал им дополнительной сочности. Все составляющие смешала с яйцом, посолила, добавила пару ложек муки, перемешала. Выложила на фольгу, смазанную растительным маслом и запекла в духовке. Время приготовления -15 минут.
1.
[700x700] 2.
[700x700] 3.
[700x700]
Вот такой летнтй супчик сварила сегодня. Сначала отварила пару куриных ножек. Потом дбавила в бульон чечевицу, поварила минут 10. Затем мелко резала репчатый лук, кабачок, морковь и помидор. Поварила еще 10 минут. Очень вкусно получилось. Вот такая пропорция из расчета на двух человек:
- куриные голяшки 2 штуки
-чечевица 2 столовые ложки
-кабачок и морковь по 100 грамм примерно
-лук репчвтый одна головка
1.
[700x700]
[700x525]Хочу поделиться с Вами своим рецептиком вкусного творожного пирога - альтернатива сырникам.
Тесто:
160 грамм маргарина
Маргарин натереть на крупную терку.
2 столовых ложки сметаны
1/2 чайной ложки соды
Соду посыпать на маргарин.
2 стакана муки просеять на маргарин.
Аккуратно вилкой все размельчить.
Начинка:
500 грамм творога
1/2 стакана сахара
3 яйца
Изюм
Ванильный сахар
Ваниль, корица - по вкусу
1/2 часть теста выложить в форму для запекания.
Добавить начинку и разровнять.
Потом берем вторую половину теста и засыпаем на творог.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 30 минут.
Через 30 минут обязательно вынуть из духовки, чтоб не пригорел, и оставить остывать.
Приятного аппетита.
[700x525]
Свежую щуку разделать -отделить филе, которое перемолоть в блендере вместе с 1 луковицей, 1-м яйцом. Также в фарш добавить соль, черный перец и пару ложек молока. Сформировать котлетки, каждую обвалять в муке и обжарить на чугунной сковороже с двух сторон.
Конец августа - пора яблок! У нас на Смоленщине этот год яблочный , и я , не дожидаясь Яблочного Спаса, погрузилась в яблочные заготовки. Отрываюсь по полной - варю, сушу, мочу. И захотелось чего-то новенького... Покопавшись в рецептах , обнаружила ранее не использованный рецепт . Попробовала - и была просто очарована ! Попробуйте и вы . Этот рецепт никого не оставит равнодушным .Итак...
Состав:
- 500 г яблок
- 600 г твердых груш
- 2 лимона
- 1.5 кг сахара ( можно взять и поменьше - 1.2 кг )
- 200 мл яблочного сока ( у меня был свежевыжатый , но можно использовать и заводской)
- несколько веточек эстрагона
- пакетик загустителя для варенья)
Процесс:
Выжимаем сок лимонов в миску и кладем туда очищенные и нарезанные небольшими кусочками груши, перемешиваем. Нарезаем яблоки , заливаем 1 л воды , доводим до кипения и варим на медленном огне 20 минут. Тем временем добавляем в груши ( в отдельной кастрюле ) сок и 200 мл воды, даем закипеть и варим 30 минут под крышкой .
Перекладываем грушевую массу в кастрюлю с яблоками, добавляем сахар, эстрагон, загуститель. Теперь варим массу на слабом огне , пока она не загустеет. Не забываем снимать пенку! Вынимаем эстрагон и раскладываем горячий конфитюр по банкам и закрываем крышкам.
Приятного чаепития зимними вечерами!
[700x357]
Я очень люблю готовить вот такие рулетики, и, не обязательно только из курицы. Периодически приходится готовить всевозможные мясные и куриные рулеты, купаты, колбаски ....... Сегодня у меня вот такой красивый и вкусный рулет. К нему, свежеиспеченый ржаной хлеб на сыворотке. Итак: Для приготовления рулета мне потребовалось.
Часть слив вместе с косточками размять, залить водкой, отстаивать 1-2 месяца, процедить, мякоть прокипятить, добавить сахар, остудить, залить водкой, сутки настоять, процедить, добавить вторую половину слив с косточками и еще настоять 1-2 месяца, процедить и разлить по бутылкам.
Полкило картофеля (лучше молодого) отварить и размять.
Пока варится картофель, приготовить соус "Бешамель". Для этого в небольшом сотейнике растопить полную столовую ложку сливочного масла, обжарить на масле 1 ст.л. муки (полную), влить небольшими порциями полный, "с горкой", стакан молока. Немного проварить соус, помешивая. Постарайтесь, чтобы в соусе не было комочков. Затем всыпать 50 г тертого сыра твердых сортов. Варить соус до полного растворения сыра.
В готовый и размятый картофель добавить 1 ч.л. горчицы, вбить 2 сырых желтка и перемешать. 2 сырых белка взбить с щепоткой соли до "пиков" и аккуратно примешать полученную пену к картофелю. Выложить картофельную массу в жаропрочную форму, смазанную маслом. Сверху по всей картофельной массе присыпать тертого сыра (около 50 г), далее запекать в заранее прогретой духовке при 180С около 35 минут.
Состав готового продукта на 100 г следующий: белки - 5,63 г, жиры - 7,67 г, углеводы - 11,95 г. Калорийность - 130,33 г.
Кстати, в холодном виде прекрасно режется ножом на аккуратные квадраты )))
[600x450]
Нафаршировала перчики на обед. Начинка состоит из фарша говяжьего, лука и моркови- без риса. Все слка посолить и залить стаканом воды, в котором развести ложку томатной пасты.
1.
[700x700] 2.
[700x700] 3.
[700x700]
Кабачок натереть на крупной тёрке, добавить яйцо, муку и брынзу. Добавить базилик или орегано,Не солить. Выпекать как обычные оладьи.
1.
[700x700] 2.
[700x700]
На литр водки килограмм вишнёвых (черешневых) косточек, а дальше уже по желанию ягоды (для аромата - горсть, для насыщенности килограмма 4-5). И внимание: вишнёвых листьев 5-6 штук (для терпкости) и столько же черносмородинных листьев для аромата.Водку настаиваем на косточках и листьях. С ягодами поступаем так же как и с лимонами. После отстойки, сначала вишню процеживаем, сок отставляем в холодильник. Ягоды доводим до кипения, добавляем "пьяные" косточки, огонь выключаем и оставляем эту смесь на сутки; потом добавляем водку и ещё на сутки. Процедить водку, и добавив сок, отстаивать месяца два.
Для беременных, для кормящих матерей или для тех, кому нельзя острое.
Родился отличный соус:
- 2 банки детского яблочного пюре;
- чайную ложку жидкого цикория с горкой;
- мёд или сахар (у меня, и то, и другое).
Эту смесь перемешиваете в таких пропорциях, чтобы цикорий не давал горечь. Думаю, это самый важный момент. Соус должен получиться приятным на вкус, лучше сладковатый.
Далее делаете блюдо в пакете для запекания.
У меня были овощи: картофель + кабачок +яблоки + помидоры (режем на дольки).
К овощной смеси добавила свинину, порезанную на мелкие кусочки как на гуляш. (В общем, всё, что можно при вашей диете. Думаю, без мяса подойдёт и для вегетарианцев).
Все ингредиенты перемешиваете в рукаве, и отправляете в духовку на 45 минут.
Получается блюдо, чем-то похожее на китайскую кухню, очень пряное!!!!!!
P.S. Ещё яблочное пюре хорошо заменяет томатную пасту в борщах!
Салат как салат приготовила я на ужин сегодня. Только заправку для него сделала интересную. Овощи я порезала, сложила в салатник, не солила. Заправка у меня состоит из смеси оливкового масла и натурального яблочног уксуса, дольки чнснока, тертой брынзы. Кроме этого я добавила черный молотый перец и сушеный базилик. При желании к такому салату можно добавлять курицу, запеченую с базиликом. Салат я не солила, тк брынза и так соленая.
1.
[700x700] 2.
[700x700] 3.
[700x700] 4.
[700x700]
Для "клубков" вам понадобится филе куриное (около 500 г), измельченный укроп, мелко порезанный репчатый лук (1 головка), около 250 г теста слоеного (бездрожжевого) и пара сырых желтков. Соль, специи.
Филе мелко порезать, смешать с луком, солью и укропом, сформировать шарики и каждый шарик обмотать несколько раз лентой из слоеного теста. Выложить клубки на противень, проложенной пергаментом, и смазать каждый сырым желтком. Запекать при 190С минут 35-40.
Пропорции здесь произвольные, ориентироваться лучше на свой вкус ;)
[419x620]
Грибы помыть, почистить.
Отделить ножки от шляпок. Ножки обжарить с луком, шляпки отварить, добавив картошку, порезанную соломкой. посолить. Обжаренные ножки с луком также выложить в кастрюлю и поварив всё вместе ещё минут пять можно подавать к столу со сметаной.
На литр водки в равных частях яблоки и лимоны. Лимоны готовим так же как в лимонном ликёре. А вот с яблоками придется повозится. Половину яблок порезать на 4 части, вытащить сердцевину. Вторую половину яблок наколоть вилкой (каждое яблочко исколоть до придела). Водку настаивать на цедре, сердцевине и косточках, и "исколотых" яблочках. Мякоть лимона так же, а вот чищеные кусочки яблок убрать в морозилку. После отстойки лимон готовим так же. А вот исколотые яблочки выбрасываем и добавляем яблоки из морозилки. Яблоки не кипятить.
Примечание: яблоки брать средней спелости, не слишком кислые и не очень сладкие. Для первой отстойки можно часть яблок заменить японской айвой. Тогда сахара класть чуть больше.
Уже не помню где я взяла этот рецепт. Готовится этот продукт не быстро. Но точно знаю что меня подкупило не только название, но и описание возможностей этого напитка. В описании было сказано: снимает усталость, снижает жар, помогает согреться, успокаивает головную боль и боль в горле. Распространяется по организму не спеша, постепенно, от тела к голове.В малой дозе (маленькая ликёрная рюмочка) - это лекарство, в большей степени - это яд. Были случаи, когда, не послушав меня, кто нибудь пытался хлебнуть больше, у людей немели ноги и руки, и или теряли сознание. Точной пропорции нет. Да и она не столь важна, главное как готовить. Но могу сказать точно что на литр водки примерно 6-8 крупных лимонов. А еще понадобится сахар и ванилин (можно мяту, душицу). Цедру, очень мелко натёртую, залить водкой и настаивать примерно месяц полтора, не трогая ёмкость. Мякоть нарезать кусками (какими не принципиально), засыпать сахаром (сладость на ваше усмотрение) и на время настойки корок и водки убрать в стеклянной посуде в холодильник. После отстойки: водку процедить и отставить в сторону; прокипятить лимон с сахаром и "водочной" цедрой, остудить, залить процеженной водкой. Настаивать примерно 2 недели. Процедить, разлить по бутылкам, закупорить и еще месяц или два не трогать. Мякоть сразу после процеживания выбросить (очень ядовитая).
Приготовила сегодня печень с овощами. Получилось довльно вкусно. Явзяла один баклажан, порезала его, замочила на полчаса в подсолёной воде. Затем выложила в сковороду слой баклажанов, на них кусочки печени, далее помидоры, кабачки, лук репчатый. Посолила, и добавила пару ложек томатной пасты и полстакана воды. Тушить 30-40 минут.
Кстати, если был бы болгарский перчик, я тоже его бы добавила.
